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本发明提供一种饲料鳜鱼和澳洲淡水小龙虾生态健康养殖方法,涉及水产养殖技术领域。该饲料鳜鱼和澳洲淡水小龙虾生态健康养殖方法,包括以下步骤:S1:先清塘、消毒、晒塘池塘;S2:5月初份种植水草,进水,投放囊螺、螺蛳,作为基础饵料;S3:5月中旬,架设饲料鳜鱼驯化网箱,网箱外投放花白链鱼调水,5月下旬投放饲料鳜鱼苗和澳洲淡水龙虾苗;S4:6月集中驯化饲料鳜鱼1个月,7月撤掉网箱,驯食后鳜鱼苗放入大池饲养。通过本发明的养殖方法,可以充分利用水体空间,降低饲料鳜鱼寄生虫病暴发风险,效益是单养饲料鳜鱼的160%以上,澳洲淡水龙虾适应温水环境,能摄食饲料鳜鱼残饵,降低环境污染。