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本发明涉及保鲜设备技术领域,具体为一种水产品保鲜设备及其保鲜方法,包括直角安装板、保鲜储存箱、支撑座、储冰槽和底部拨杆,所述支撑座与所述直角安装板固定安装,所述储冰槽转动设置在支撑座的内部,所述保鲜储存箱位于储冰槽的下方,所述储冰槽上部开口,下部呈半圆弧面,所述储冰槽的内部靠近下方位置摆动设置有底部拨杆,所述保鲜储存箱的内部设置有直通导冷结构;本发明水产品保鲜设备,通过设置的储冰槽,能够对灌入保鲜储存箱中水流进行快速降温,从而实现预冷,通过设置的底部拨杆,在驱动结构的作用下,能够在储冰槽的底部往复摆动,从而能够拨动储冰槽底部的冰块和水流充分接触,使得水流被冰块降温更加快速和彻底。