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本实用新型公开了一种燕麦膳食纤维食材高效蒸煮器,其结构包括存放罐、机体、防护门、把手、支撑板、指示表、侧板,本实用新型一种燕麦膳食纤维食材高效蒸煮器,在机体内部过热的时候,其上的过热保护机构上的吸热支架会对机体内部的热量进行吸附,将热量传导至受热膨胀槽上,使其内部气体受热膨胀,对滑动板上的限位块进行挤压,使其滑动伸出来,嵌入至防护门上的对接块上进行限位,当冷却到一定温度后,受热膨胀槽中气体便会收缩,使限位块自动回位,使设备在进行使用的时候,能够在设备内部温度过高的时候,对其防护门进行自锁,避免工作人员过早打开,使内部食物冷却过快,影响食物品质。