餐厅领班工作职责是什么_餐厅领班工作职责.docx

餐厅领班工作职责是什么_餐厅领班工作职责1、配合餐厅经理按排，认真准备好各种用品，确保营业正常使用2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，运用礼貌用语3、遇到客人提出的问题及时跟进并向上级反应4、配合经理工作，服从领导安排指挥，团结及善于帮助同事工作5、善于向顾客介绍和推荐本餐厅饮品及特色餐厅领班工作职责21、认真并执行完成餐厅经理安排的工作事项，有良好的工作态度及较强的责任感，积极参与部门各种会议;2、督导完成餐厅日常工作,了解员工的出勤状况,检查员工的仪容仪表及个人卫生是否符合要求，带领服务员做好各项班前准备工作与班后收尾工作;3、具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，配合完成餐厅制定的推销策略、服务规范和工作程序并组织实施，业务上要求精益求精;4、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行工作意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录;5、了解当天宾客的预定并作合理安排，做好迎送、服务和结帐工作;6、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题;7、带头维护团队建设精神，有主人翁思想，尊重上司团结同事，与各部门有良好的协调性;8、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗;9、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，做好餐具、用具的清洁消毒工作;10、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅消防、防火等安全工作。餐厅领班工作职责31、为就餐客户提供优质的就餐服务，确保就餐环境的舒适整洁;2、协助餐厅经理合理安排员工工作区域和工作内容;3、指导员工开展对客的点菜、传菜等服务工作;4、检查各类用具，清洁完整;5、协助餐厅经理做好其他相关工作。餐厅领班工作职责41.日常开餐准备及前厅运营工作督导，包含员工出勤、仪容仪表、人力调配、区域卫生、出餐及服务质量等;2.负责内部质量、日常使用的监督检查，如原材料、食材仓库的货品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪费;3.负责对出餐菜品质量及员工服务的反馈意见收集、上报与协调改善;4.协助开展员工餐厅相关数据统计整理，员工培训、考勤与评估等管理事务;5.负责餐厅商务接待工作，协助领导安排客人行程及餐食;6.完成上级领导交办的其他工作。餐厅领班工作职责51.安排、检查开餐服务准备工作。2.与厨师长沟通确保食品供应。3.监督、协调员工工作状况，严格执行营运制度，确保服务质量。4.开餐期间，主动与顾客进行沟通，及时解答顾客询问。5.依照授权处理顾客投诉，并向上级汇报所有已解决或未解决的投诉事件。6.收集顾客信息并及时向上级汇报。7.按营运必做要求，严格执行卫生安全标准。8.安排员工打扫规定区域及就餐区域。9.随时检查就餐与公共区域卫生,确保整洁的就餐环境。10.检查服务设施设备使用情况，杜绝安全隐患。11.为服务员分配工作任务，协调解决员工突发问题。12.对下级进行业务培训并考核。13.统计计算就餐人数，与客户核对营运收入。14.填写各类所需财务及营运报表，消耗品收发存、盘点餐具。餐厅领班工作职责61、协助餐厅主管实施餐厅工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。2、根据营业情况和客情，负责分配本班组员工作的工作任务，并检查本班组的对客服务工作，确保提供优质服务，并及时向上级汇报。3、主动征求客人意见，正确处理宾客关系。4、参加重要宾客的接待工作与服务补位工作。5、督促带领员工做好餐厅的卫生和安全工作。6、检查站餐厅每项设施的状况，确保正常运转。7、检查和督促的消耗，协助主管做好开源节流的工作。8、监督员工的考勤、仪容仪表，掌握员工按时按量按质完成上级分配的各项工作任务。9、了解当日的预订情况，检查开餐前的准备工作和收餐后的复原工作。10、定期清点餐厅服务用具及用品的使用情部况，及时补充所缺物品，以保正使用。11、完成与下一班次的交执接工作，完成上级布置的其它工作。餐厅领班工作职责71、制定并组织实施餐饮部的各项经营计划、措施;2、熟悉本民宿的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务;3、组织每天的早会，布置工作，解决员工工作中遇到的难题;4、根据预定做好宴会和贵宾接待工作。