铁棍山药怎么做菜.docx

铁棍山药怎么做菜山药玉米粒炒鸡丁的做法：材料山药(250克)、玉米(150克)、鸡胸肉(250克)、豆瓣酱(1茶匙)、砂糖(1茶匙)、盐(1茶匙)。做法1.把材料准备好。2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。3.玉米洗干净，掰出玉米粒。4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。9.煮至收汁，即可装碟。10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。11.香喷喷，营养又健康。山药炒腊味的做法：材料腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g。做法1.山药去皮后，切片备用。2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。3.腊肠提前蒸熟备用。4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。山药炒肉片的做法：材料山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。做法1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。5.底油放入香菇、山药翻炒。6.加入生抽、糖、盐。7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。8.倒入肉片翻炒均匀。9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。清炒山药片的做法：材料山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒。做法1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。2.生姜切细丝，大蒜切薄片。3.红尖椒切斜段。4.青椒去籽，去筋后切小片。5.山药切菱形片。6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。8.倒入青椒片、木耳翻炒。9.倒入山药片，烹入白醋。10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。红烧肉炖山药的做法：材料五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒。做法1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。2.山药洗净去皮，切成滚刀块。3.把山药下入油锅煎成金黄。4.把肉水焯一下，捞出备用。5.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。6.加入葱姜和八角桂皮辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火烧至汤汁浓缩即可。