芝麻现状及未来发展趋势.docx

芝麻现状及未来发展趋势随着我国经济的持续稳定发展，人民生活水平不断提高，营养保健意识增强，对芝麻的需求量持续增加，预计“十二五”时期需求量将突破120万t，但国内生产缺口大，进口量将超过40万t。“十一五”时期我国芝麻常年种植面积66.7万hm2左右，占世界总面积的10%，仅次于印度、苏丹、缅甸，居第4位;平均产量为1260kg/hm2，年总产量约80万t，占世界总产量的25%，居世界首位;且品质优良，子粒纯白、口感好，在国际上享有盛誉。随着国家对油料产业的重视，特别是“油料倍增计划”的实施，农民种植芝麻的积极性有了一定的提高。各主产省也相继出台了促进油料作物生产发展的政策，芝麻生产得到较快发展，种植面积以河南、湖北、江西等主产区增幅较大。同时，通过芝麻产业技术体系建设，加强了生产技术的研发，新品种及高产配套栽培技术得到了进一步改良和大面积的示范推广。“十一五”时期我国芝麻加工企业发展较快，对芝麻原料需求量迅速增加，年需求量达到100万t左右，国内生产量严重不足，进口量持续增加。年度进口芝麻约35万t，主要来自埃塞俄比亚、苏丹、印度、坦桑尼亚等国家;我国年度出口芝麻仅4万t左右，比2005年大幅度降低。国内芝麻产业技术亟待升级据河南省农业科学院博士张海洋介绍，2003年我国芝麻种植面积下降的主要原因是由于主产区涝害频繁发生，产量波动较大，农民种植收入不稳定。由于种植芝麻的收入远不如外出务工，因此农民种植芝麻的积极性降低。另外，国家对玉米等夏作物实施良种补贴后，玉米面积大幅度上升，导致主产区芝麻种植面积急剧下降。但是，2008/09年度我国芝麻种植面积出现上升，主要是因为国家加大了对油料生产和技术研发的投资，技术推广加强;油料生产大省也相继制定相关政策，设立专项资金，促进油料生产。如河南省设立“植物油生产倍增计划”，在河南省42个油料作物生产大县开展油料作物高产示范、技术培训等示范推广工作。值得注意的是，目前，国内芝麻加工企业仍以个体小作坊为主，研发力量薄弱。主要芝麻加工产品有芝麻油、芝麻酱、水洗脱皮芝麻，芝麻素、芝麻蛋白等深加工产品尚处在研发和中试阶段。据了解，我国以芝麻为原料的加工企业有50多家，但年加工芝麻千吨以上的企业较少，且多以榨油等初级加工产品为主，其产品档次及附加值不高。张海洋表示，今年1月20日至2月13日相关部门已开展芝麻产业技术需求调研工作，其目标和任务就是到2012年完成3个功能研究室和10个综合试验站的建设，选育出优质高产、抗病耐渍、专用型芝麻新品种15到20个;在不同生态区，建立芝麻高产高效轻简栽培技术体系;建立我国标准化芝麻香油生产工艺及产品标准，为我国芝麻产业的持续发展提供技术支撑。芝麻营养价值芝麻可用作烹饪原料，如作糕点的馅料，点心、烧饼的面料，亦可作菜肴辅料。日常生活中，人们常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻饼，芝麻酱。常吃芝麻有以下保健效果：护肤美肤：常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。减肥塑身：芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质;还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;[7]芝麻中的亚油酸(Linoleic、C18∶2)有调节胆固醇的作用。2、芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。3、芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。芝麻