秋冬季中老年人养生.docx

秋冬季中老年人养生1、合理膳食，以防燥护阴、滋阳润肺为准则:秋冬季节天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋冬季节饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果：蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳;肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等;多吃一些酸味的食品，如广柑、山楂等。适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物;尽量少食或不食葱、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥热之品及油炸、肥腻之物。体质、脾胃虚弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食为主，如百合莲子粥、银耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些红枣、莲子、百合、枸杞子等清补、平补之品，以健身祛病，延年益寿，但不能猛吃大鱼大肉，瓜果也不能过食，以免伤及肠胃。另外，要特别注意饮食清洁卫生，保护脾胃，多进温食，节制冷食、冷饮，以免引发肠炎、痢疾等疾病。2、积极参加体育锻炼，强身健体:秋冬季节天高气爽，是户外活动的黄金季节。在此季节老年人应该加强体育锻炼，要早睡早起，晨起后要积极参加活动健身锻炼，可选择登高、慢跑、快走、冷水浴等锻炼项目。秋冬季节气候干燥，早、晚温差较大，是一些细菌、病毒繁殖与传播的有利条件，随着干燥的灰尘，一些细菌、病毒在空气中飞扬，常会引起呼吸道疾病的传播，是慢性支气管炎和哮喘病的高发时节，因此，老年人在参加体育锻炼的同时要加强保暖，做好预防工作。秋冬中老年人养生汤参茸枸杞炖乌龟乌龟1只(约300克)，制作过程：乌龟宰杀去内脏，田七薏苡仁乌龟汤，乌龟1只(约350克)，制作过程：将乌龟宰杀后去肠脏乱，有种杀法：就是同原来王八的杀法一跟筷子挑逗它咬,咬住后拖起来用刀、斧子一类的利器直接把伸出来咬住筷子的脑袋砍掉,用盆接住流出来的血然后去壳洗净。茯苓熬龟汤配料：用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙。特色：此菜解毒去湿，健身食品。操作：在锅中有种杀法：就是同原来王八的杀法一跟筷子挑逗它咬,咬住后拖起来用刀、斧子一类的利器直接把伸出来咬住筷子的脑袋砍掉,用盆接住流出来的血然后去壳洗净。茯苓熬龟汤配料：用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙。特色：此菜解毒去湿，健身食品。操作：在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中。参龟汤特点：补气血,适用于气血不足诸症者食用。原料：主料：净龟肉600克。配料：净羊肉200克，党参12克，当归10克，枸杞10克。调料：冰糖15克，葱结20克，姜片10克，胡椒粉1克，味精1克，精盐5克，熟猪油70克。制作过程：①将羊肉洗净，龟肉在开水中氽一下，撕去表面黑膜，斩去脚爪。龟、着肉入清水锅内煮二三分钟后，取出，用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块。党参当归去净灰渣，切成片，装入纱布袋封口，姜切片、枸杞洗净。②将锅置于火上，倒入猪油烧至参茸枸杞炖乌龟原料：主料：人参10克，鹿茸片10克，枸杞子15克，乌龟1只(约300克)。制作过程：乌龟宰杀去内脏，洗净切块;人参、鹿茸、枸杞和龟肉一同放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸，再文火隔水炖3小时，调味食用。淡菜龟板瘦肉汤原料：主料：淡菜50克，龟板20克，瘦猪肉50克。制作过程：将龟板放入砂锅内加水煮20分钟后入淡菜、瘦猪肉煮熟调味食用。