新疆切糕为什么这么贵_切糕里面有什么呢.docx

新疆切糕为什么这么贵_切糕里面有什么呢1.成本贵，制作一份切糕需要的原料非常多，而且原料也非常昂贵，核桃仁、玫瑰花等，都是制作切糕的原料。2.制作工艺繁琐，制作切糕是一个很麻烦的过程，并非人们想象的那么简单，虽然看上去它只是一块平平无奇的蛋糕，但在制作过程中要花费的精力的时间都是外行人难以想象到的，这也就是为什么切糕那么贵的原因，制作工艺繁琐实际上是最本质的原因。3.密度大，切糕的密度极大，很小的一块切糕实际上也是非常重的，一般商店中切糕零售都很轻，也是因为太重的话价格会很昂贵，不容易卖出去，切糕在制作过程中，经过层层压制，密度很大，有点像“压缩饼干”。切糕和其他蛋糕看着一样的大小，但重量比这些蛋糕重好几倍，因此价格高昂，每两5元左右。切糕非常好吃，是新疆的一种特色小吃，同时也是流传已久的制作工艺，它的价格相对来说比较昂贵，但也是由于制作工艺比较繁琐和原料本身就很贵的原因，大家如果喜欢吃切糕的话可千万不要错过哦。切糕里面有什么呢?切糕的原料有：核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣。据悉，切糕的历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种营养成分，各种氨基酸和微量元素，比如维生素C，否则人长途跋涉下来，就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死。而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。切糕怎么制作?红豆糯米切糕材料糯米粉70克，粘米粉25克，蜜红豆150克，细砂糖20克，温水96克，玉米油17克，地瓜30克做法1红薯洗净切块大火蒸熟，去皮用叉子压成红薯泥泥26寸方形模具边上刷油，底部包好，蜜红豆铺满模具底部用擀面杖压紧，不要留缝隙3糯米粉粘米粉细砂糖玉米油清水用手抽混合成糊状4把做好的粉浆过筛到铺满蜜红豆的模具中5蒸锅加水加热到水开，放入模具，大火蒸20分钟左右粉浆凝固6取出脱膜从中间对半切开，其中一半抹上红薯泥，把另一半盖过来紫薯芋泥切糕材料糯米粉130克，粘米粉30克，紫薯粉3.5克，白砂糖40克，玉米油30克，温水180克芋泥馅：芋头200克，紫薯30克，淡奶油35克，炼乳50克做法1、糯米粉粘米粉紫薯粉白砂糖油混合均匀，慢慢倒入温开水，一边倒一边搅拌2、过筛倒入铺有保鲜膜的碗里(或者刷油)，再盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟彻底熟了就可以了3、香芋紫薯上火蒸熟，加入炼乳和淡奶油搅打成泥4、用个碟子铺满椰蓉，放入蒸熟的紫薯切糕，抹上芋泥馅，对半切开再往上对折就可以啦红枣切糕材料准备：糯米：2斤，红枣：500克，豆沙馅：1袋，葡萄干：适量，8寸蛋糕模具：1个(没有可以用家里的大碗)，保鲜膜做法：1糯米洗净，放入电饭锅、加入没过半个手指节的水按煮饭键焖熟。2红枣用剪刀剪开去掉核(这一步为了吃起来方便)水开上汽大火蒸15分钟。3准备拿出模具，底部和四周铺好保鲜膜，为了方便脱模。糯米饭用勺子在底部铺平，再放一层红枣铺平，盖一层糯米饭，再铺一层豆沙，最后盖上糯米饭。最后铺平上面码上红枣葡萄干…保鲜膜封好表面。4找一个重物，我用了一大桶油，找了一个盘子压在模具上，盘子上面放上一桶油，压一个晚上，你们白天做的话可以压四五个小时。5成功脱模，切块、开吃!大黄米切糕食材：大黄米180克，南瓜180克，自制红豆泥140克，自制枣泥90克，枸杞，杏干做法：大黄米洗净加水放冰箱冷藏浸泡过夜1：南瓜，大黄米蒸熟;南瓜加入大黄米搅拌均匀2：容器铺保鲜膜，撒枸杞和杏干装饰;然后一层南瓜大黄米一层枣泥;再加一层大黄米，一层豆沙，最后再一层大黄米压实3：放入冰箱冷冻3个小时，待切糕冷冻定型后取出按需切块自制红豆沙：红豆洗净加水放冰箱冷冻过夜，第二日取出红豆冰焖煮出沙后按口味加红糖压成红豆泥，放冷藏待用自制枣泥：红枣洗净上锅蒸，三蒸三晒至红枣变成深红色晾凉后很容易撕去枣皮，剔除枣核碾压成枣泥，放冰箱冷藏待用