中医养生保健食疗药膳.docx

中医养生保健食疗药膳秋季吃什么养生沙参玉竹老鸭汤材料：老鸭、玉竹、沙参、鸡粉、盐。做法：1、准备好以上所有食材，将老鸭洗净切块汆水，玉竹、沙参洗干净;2、将汆水后的鸭块和玉竹、沙参一起放入汤锅中，加入适量清水;3、大火煮开后，转小火，煲2小时左右;4、加入适量鸡粉、盐调味即可。功效：滋阴润肺、养胃生津、去除虚热山药百合大枣粥材料：大米适量，山药90克，百合40克，大枣15枚，薏苡仁30克。做法：将以上材料处理好一起煮粥。功效：滋阴养胃、清热润燥五彩蜜珠果配抖：苹果1个，梨1个，菠萝半个。杨梅10粒，荸荠l0粒，柠檬1个，白糖适量。做法：1、苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠;2、荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用;3、将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解;4、冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案;5、食用时将糖汁倒入水果之上，即可。功效：生津止渴，和胃消食。秋季多吃4类养生食物一、润燥安神的食物秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气温仍较高，所以根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、百合、乳品等具有滋润作用的食物。二、平补的食物秋季为人体最适宜进补的季节，以在冬季到来时，减少病毒感染和防止旧病复发。秋季进补应选用“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。三、健脾胃的食物苦夏的煎熬，有“入夏无病三分虚”的说法，这时人们脾胃普遍较弱，养生要注意调理脾胃，多食用清热、利湿、健脾的食品，使体内的积存湿热排出，以有利于脾胃功能的恢复。健脾胃的食物有山药、扁豆、栗子、大枣、牛肉、山楂等。四、滋阴润肺的食物秋季的气候是由热转凉的交接节气，也是由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，而肺在五行中属金，与秋一样，故秋季饮食应以滋阴润肺为宜。滋阴润肺的食物有梨、银耳、百合、蜂蜜、豆浆、冰糖、木耳等。药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用时应遵循一定的原则。药物是祛病救疾的，见效快，重在治病;药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防。药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但药膳不能代替药物疗法。各有所长，各有不足，应视具体人与病情而选定合适之法，不可滥用。1.因人用膳：人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。2.因地而异：不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同，有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣，有的地处寒冷，饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药膳选料时也是同样的道理。3.因证用膳：中医讲辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。4.因时而异：中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。