凉拌藕片的做法介绍.docx

凉拌藕片的做法介绍凉拌藕片的做法介绍导语：莲藕的做法有很多种，凉拌藕片就是其中一种。下面是小编为你准备的凉拌藕片的做法介绍，一起来看看吧！首先来看下凉拌藕片的做法：材料：藕，大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。做法1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋(最好是白醋)，藕就不会变黑了。3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。5、倒入适量的酱油。6、倒入适量的芝麻油。7、倒入适量的辣椒油。8、倒入适量的陈醋。9、加入适量鸡精。10、搅拌均匀即可。藕的'营养价值1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。藕的挑选看藕节藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。看藕节间距藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软。看外形购买莲藕要挑选那些外形饱满的，千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。看泥土我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土，如果莲藕上没有泥土，说明是经过处理的，这样的干净莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕非常适合保存，放在阴凉处可保存一周。看外表我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。看颜色如果我们要购买的莲藕颜色比较白，说明这是经过化学处理的莲藕，千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买，我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。看通气孔如果我们购买的莲藕是切开的，可以看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，可以购买。