常见蜂蜜的营养价值及功效.docx

常见蜂蜜的营养价值及功效常见蜂蜜的营养价值及功效秋冬季节天气干燥，许多人会选择食用蜂蜜，中医也认为，蜂蜜具有补中，润燥，止痛，解毒的功效，对肺燥干咳，肠燥便秘有显著疗效。近年来，越来越多种类的蜂蜜出现在市场上，让人眼花缭乱，有选择困难症的朋友可以对比以下几种市面上，选择适合自己的蜂蜜食用。分离蜜分离蜜就是普通的液态蜂蜜，其种类因蜜蜂的蜂种、居住环境和蜂蜜来源的不同有很大差异，主要成分是果糖和葡萄糖，两者含量合计约占70%，余下的30%为蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片(特别是花粉粒)、酵母、酶类、无机盐等。适合肺燥咳嗽、肠燥便秘，高血压、心脏病、冠心病、肝脏病、神经衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。需要注意的是，因为糖分含量高，并不建议糖尿病人食用。蜂巢蜜蜂巢蜜实际上是尚未经过人工加工的蜂巢，它的营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高得多，主要体现在生物酶、维生素、多种微量元素上，具有高热能、养肺润肠、解毒护肝、益脾养肾、强行造血改善睡眠，促进组织再生，促进儿童生长发育等功效。咀嚼蜂巢时，少量的蜂胶和蜂蜡也有助于抗菌消炎，保持口（转载自中国健康网http://，请保留此标记。）腔清洁。此外由于蜂巢蜜未经加工，重金属含量相对少，受到外界的污染也较少。蜂王浆蜂王浆类似动物的乳汁，是蜂王及蜂王幼虫的食物，含有极高的营养价值和免疫功能，常食用可以降低血压、血脂、预防动脉硬化、降低血糖，增强记忆能力、促进造血机能、调整内分泌和新陈代谢、延衰老、增强组织再生能力、提高机体免疫功能。蜂蜜2017-05-0908:02|#2楼的基本介绍，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸，1千克的含有2940卡的热量。另外，是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。的功效与作用1.心血管患者的佳品能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处。2.保护肝脏对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。3.增强抵抗力食用能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。4.杀菌还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。5.促进睡眠失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。6.促进胃肠蠕动对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。的营养价值1.中含有大约35%的葡萄糖，40%的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收的。2.中含有与人体学清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素b1、维生素b2、铁、钙、铜、磷、钾等抗物质。3.中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化吸收、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物质。的选购1.看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的是无色的，的颜色是因为中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的营养要比浅色的营养丰富，但深色的往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。2.含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。3.含水鉴别：滴于白纸上，纯正成珠状，不会渗开，而掺水则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。4.含重金属鉴别：取一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如已受重金属污染，茶水中的单宁会与中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。5.含淀粉鉴别：将少量放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明中掺有淀粉类物质。6.含糖鉴别：掺有糖的其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的颜色显