食堂炊事员岗位职责.docx

食堂炊事员岗位职责食堂炊事员岗位职责在当今社会生活中，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责是组织考核的依据。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢？下面是小编收集整理的食堂炊事员岗位职责，欢迎阅读与收藏。食堂炊事员岗位职责1一、严格按食谱制作食品，不随意更改食谱。二、按每天出勤人数烹饪饭菜，避免不足和浪费现象。三、根据幼儿的年龄特点，按食谱要求做好各种营养丰富，色、香味俱全，易于消化的饭菜。非特殊情况下不得提前或推迟开饭时间。四、严格执行食品卫生法，保持厨房清洁卫生，按卫生要求操作，严防食物中毒，杜绝肠道传染病的`发生。五、切实做好厨房、库房的安全保卫工作，存放物品要通风，防霉、防尘、防虫、防鼠，杜绝给幼儿食用霉烂变质的食品。六、保管好炊具、食品等物资，不浪费、不丢失，不准任何人拿出厨房私用。七、上班时间必须穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好个人卫生。八、非工作人员严禁进入食堂。九、下班前，对所有水、电、气开关关闭情况等进行安全检查。食堂炊事员岗位职责21、认真执行食品安全法，树立职业道德观念，认真参加学习，努力提高职业技术，服从分配。2、遵守作息时间，不迟到、早退、不旷工，严格遵守国家法令，遵守食堂各种规章制度，做好本职工作。3、工作时间不准撤离岗位，严禁打闹，严格遵守操作规程。4、要讲究职业道德，说话要文明，上班期间不准大声喧哗，不在工作场所打闹嬉戏，同志之间要加强团结，互相帮助。5、爱护公物，做到勤俭节约，不浪费粮食，面袋、米袋必须倒、扫干净如数入库交清。应增强和保持卫生意识，养成良好的卫生习惯，搞好食堂卫生、环境卫生和个人卫生，不随便乱丢塑料袋，废弃物品一律求入垃圾桶。做好自己分担区的卫生工作。餐厅工作人员随时保证餐厅地面、桌面、椅子的整洁。做到一餐一清除，一周进行一次环境大扫除，保持整洁卫生。6、工作时必须穿戴工作服、帽。食堂人员工作前要洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽上岗，便后要洗手，上班期间严禁穿拖鞋。凭健康正上岗（食堂内、外要保持卫生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理发，女不留披肩发）。7、主食加工要做到规定的数量标准加工，不可忽多忽少，米饭不得夹生串烟。副食加工要做到无虫、无泥土、杂草、异物，丝、丁、片、块要合乎规定，上灶、上屉、出菜、打菜要注意卫生。8、不断改善服务态度，虚心听取就餐人员意见，努力提高服务质量，窗口卖饭做到态度和蔼，服务主动，热情周到，有问有答，一视同仁，遇到问题及时向管理员反映。9、熟悉各种机械设备工具性能，具有一定的.用电知识，能正确掌握使用方法，保证安全操作，不出人身设备事故。经常学习安全防火知识，杜绝火灾事故的发生。食堂炊事员岗位职责31.全体人员要积极参加学校、总务处组织的各项学习和集体活动，不断提高自己的政治素质和业务水平。2.全体人员要有大局观念，服从分配，听从安排，勤奋工作，优质服务。3.努力学习各项专业知识，一专多能。4.服务要主动热情，态度和蔼，尊师爱生，团结互相。5.自觉爱护公物，注意卫生，保持食堂环境干净整洁。6.仪容大方，举止端正，衣着整洁，说话文明。7.增强服务育人意识，为祖国培养接班人尽自己最大努力。食堂炊事员岗位职责4一、树立为教学和师生服务的思想，带领本食堂工人努力做好炊事工作。二、按学校规定时间正常开饭，服从教学工作需要。三、合理核算成本，定期交核算表。四、提高饭菜质量，热情为师生服务。五、服从学校领导，认真履行承包合同。食堂炊事员岗位职责51、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。严防发生食物中毒事故。2、食品应加热、煮透、防止里生外熟；隔顿、外购熟食品经回烧后方可供给。3、提高烹饪质量，做到用料适宜，花色品种多，菜肴味道好，营养价值高，冬季做好保暖工作。4、加强计划性，配合管理员安排好每周菜单。每餐的菜肴要核算成本，不盈余或短缺，如有盈余仍用于改善师生的伙食。5、严格执行“五四”卫生制，讲究操作卫生，操作间无蝇无鼠，食品生熟分开，使用两刀两板，用具定期消毒，不用抹布擦餐具。操作时坚持穿工作服，戴帽子、口罩。6、保持个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、勤换工作服，每年进行一次健康检查。7、执行安全操作规程，避免出现烫伤火伤等事故。食堂炊事员岗位职责6一、树立为师生服务的思想。二、文明礼貌，说话和气，热情服务。三、努力钻研业务，提高技术水平。四、遵守操作规程和工作纪律。五、搞好食堂和个人卫生。执行卫生“五四”制。注意安全生产，确保人身安全。食堂炊事员岗位职责7一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的'饭菜，促进幼儿身体健康。二、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。三、严格执行营养卫