紫苏的功效与作用及食用方法.docx

紫苏的功效与作用及食用方法紫苏的功效与作用及食用方法如今紫苏似乎成了日餐、韩餐的专利，精致的碟子里盛上几片，用来做餐前开胃菜。很多人对紫苏的回忆停留在童年时代，花盆里养上几株，用来泡水或是治蚊虫叮咬。以下是小编收集整理的紫苏的功效与作用及食用方法，欢迎阅读参考!紫苏的营养价值油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。紫苏的功效与作用(一)紫苏的功效【性味】辛，温。【归经】归肺、脾经。【功能主治】解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。《别录》："主下气，除寒中。"孟诜："除寒热，治冷气。"《日华子本草》："补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并(治)一切冷气，止脚气。"《本草图经》："通心经，益脾胃。"《履巉岩本草》："止金疮出血;疗痔疾，煎汤洗之。"《滇南本草》："发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。"《纲目》："行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。"《本草逢原》："能散血脉之邪。"(二)紫苏的作用紫苏有叶、子、梗三类，“紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、止咳的功效;紫苏子则主要是下气消痰、润肺;它的梗能和胃降气，治疗胃气上逆。”若是冬季受凉感冒，出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状，用紫苏叶散寒解表、发发汗，感冒就能更快痊愈。解热作用。实验表明，适量吃一些紫苏叶，有很好的解热作用。抗菌作用。紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。升血糖作用。吃紫苏叶可以使人的血糖升高。促进肠蠕动。在实验中，从紫苏叶中分离出的Perillaketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使其肠内物质运动加速。所以，适量吃一些紫苏叶，可以帮助消化。紫苏的功效紫苏叶泡水如今逐渐的受到欢迎，用其当做茶水来饮用，营养价值非常的高。中医也认为：紫苏叶具有很好的行气和胃以及解表散寒的作用，所以身体一旦出现恶心想吐的情况，或者是风寒感冒，那么紫苏叶就可以来帮你排忧解难了。1、抗风寒前文略微提到紫苏可以抗风寒。事实上，紫苏叶的营养效果的确是很不错的。紫苏叶中含有大量的脂肪、蛋白质以及糖分、膳食纤维等诸多营养元素。除此之外，紫苏叶中还含有挥发油以及紫苏醛等物质，让人对它的喜爱更加深入。研究发现，一些婴幼儿出现外部风邪感染所导致的发烧症状，紫苏叶用开水冲泡之后进行沐浴，对于退烧或许比药物更有效果。这是因为紫苏叶具有芳香化浊以及辛温解表的作用，可以令身体快速发汗，有效的治疗感冒。如果偶尔患有风寒感冒，身体便会出现怕冷、咳嗽以及腹胀等现象，建议大家可以将紫苏叶泡水服用。紫苏叶的选择也很有讲究，首先要选择嫩叶，在泡茶的同时也可以直接生吃;在选择苏叶的时候，要选择叶片平展，有大量梗部的嫩叶。2、血压稳定很多人由于各种各样的缘故，导致自身的血压不怎么稳定。有的是因为易怒而导致的，有的是因为饮食不科学。而对于紫苏叶来说，从中提取的紫苏油可以帮助人体血糖得到升高，而起到这种作用的'便是紫苏醛，这种物质能够有效的升高体内的血糖含量。如果你存在类似的血压问题，尤其是低血压体质，不妨可以亲身去体验一下紫苏带给你身体的巨大变化，相信你一定会收获惊喜。如今，人们的生活水平逐渐提高，按道理应该更崇尚健康的饮食生活，但是还是有一部分人对于一些传统的“美食”依旧念念不忘，就像腌制食材一样，虽然知道其本身对身体是有害的，却还是收不住手!虽然我们一直在提倡减少摄入，却还是有人对此置若罔闻。这不得不让我们引发深深的思考!既然饮食有时候是控制不住，那么势必需要另一种方式来缓解身体的“危机”。3、皮肤“克星”紫苏叶能够进入身体帮助止呕，促进身体有效的发汗很有帮助，增强身体中以及皮肤的气血循环，让身体中的毛细孔最大限度的打开，这样汗水以及毒素就能够完全排出体外，所以能够对皮肤炎症有一定的治愈作用。紫苏的功效紫苏辛，温。归肺、脾经。具有发汗解表，理气宽中，解鱼蟹毒的功效。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满，鱼蟹中毒等症的治疗。紫苏的作用1、抗菌作用紫苏叶的水煎剂对金