怎么煮面条-.docx

怎么煮面条?怎么煮面条?大家会煮面条吗？经常在面馆吃面，大家发现没有，面团煮出来的面条，特别爽滑筋道，但自己煮的就没那么好吃了，又软又黏，毫无口感可言，这是怎么回事呢？不知道的朋友，下面请看小编给大家整理收集的几种煮面条做法，供大家阅读参考。怎么煮面条?1主料挂面适量白菜叶适量辅料油适量盐适量剁椒1勺生姜1片大蒜籽2瓣蒜苗2根味极鲜酱油适量做法1.准备煮面条用的佐料食材吧。2.白菜切块，生姜和大蒜用刀背拍烂，蒜苗切段。把蒜苗和蒜苗把分开用。准备一些挂面待用。3.碗内倒适量油待油热后把蒜苗把和拍好的生姜大蒜放进去爆不香味。（喜欢吃辣的亲可以挖点辣椒面进去哦）4.爆出香味后直接兑适量水或开水盖盖。5.水开后丢进适量挂面煮。6.面条煮的差不多的时候丢白菜叶进去。（因为儿子也要吃所以煮面条的时间稍长了些。大人吃的.话煮面条的软硬可根据的喜好来定时间哦）7.加一勺剁椒进去。8.滴适量味极鲜酱油和味精进去。9.加适量盐进去。10.最后把切好的蒜苗丢进去便可。（根据自己的口味也可再滴适量醋进去哦）小贴士（1）把作料爆出香味后煮出来的面条会格外有味道。（2）喜欢吃鸡蛋的可打入鸡蛋。（3）面条的软硬可根据自己的喜好来定。怎么煮面条?2食材猪肉、配菜、油、盐、鸡精、老抽、孜然粉适量做法1、把五花肉上的肥肉煸炒出油，放肉炒至发白2、放进配菜翻炒，我放了豆角，黄豆芽，香菇，芹菜，放盐，鸡精老抽，孜然粉调味3、水超出配菜半指为宜，大火烧开然后把菜汤倒出备用4、把挂面一层层排好，中小火蒸8--10分钟，根据面条多少定时间，时间到，开锅把面用筷子播散5、盖起锅盖，继续蒸10分钟，这时候面条已经是透明的了，用筷子再次播散，中途水少适量加水，千万不要干锅6、继续蒸10分钟，面条已经熟了，汤汁也已经完全收干，把面条和菜拌均匀[小贴士]1.河南正宗焖面做法是要先干蒸面条。而菜谱直接省去这一步，改用菜的热气蒸面条，这样可以让菜的`味道都渗入面条中，吃起来更有味道。2.水的多少非常重要，少了会太干，多了又太湿，要把握好量怎么煮面条?3食材主料鸡胸肉适量面条适量辅料辣椒油适量盐适量鸡精适量蒜蓉适量生抽适量醋适量白糖适量花椒油适量青椒少许步骤1.煮熟鸡胸肉，晾凉，撕成丝，不要太细。2.煮豆芽，晾凉。3.煮凉面，沥干水分。加少许油拌匀，晾凉。4.调料：入辣椒油，盐，鸡精，蒜蓉、生抽、醋、白糖、花椒油拌匀。5.凉面盛盘，豆芽、鸡丝，淋上调料，加一点青椒即可，配上绿豆粥再好不过了。怎么煮面条?41、不管是煮湿面还是挂面，煮面条的水都要足够，多了没关系，但绝对不能少，水不够会让面条变“糊”，还会粘锅，煮出来的面条也没有弹性。2、在煮面的水里加一点盐会让面条煮完更爽滑劲道。3、煮面条除了加盐外，还可以在水里滴几滴食用油，这样不仅能防止面汤上的浮沫溢出锅，还能防止面条黏连。面条4、煮碱面时适量加点醋可以去除面条碱味，还能让面条变白。5、煮挂面或者干面，不要等到水沸腾了才下面。一般来说，等锅里的水最底下开始冒小气泡时就可以把面条放进去，用筷子搅动几下防止面条粘一起或者粘锅。待水烧开沸腾了，加入适量凉水，点两次冷水，沸腾煮熟即可。这样煮出来的面条既不黏汤，口感又好。如果煮切面湿面条则需要开水下锅，大火煮开，煮开后加适量凉水，如此反复两次煮熟即可。煮湿面如果火力不够，面条表面容易形成黏膜，比较“糊”。面条小贴士：如何判断面条有没有煮熟透？1）最简单直接的方法就是挑一根尝尝；2）用筷子把面夹断，如果里面有白芯表示没熟；3）没熟的面条是灰白色，煮熟之后是亮白色，有些面条煮熟后颜色偏黄。面条6、如果想吃更劲道的`面条，可以在面条断硬芯后捞出来放入冷水中过一下，过完水的面再放进沸水中煮一会儿就可以了。7、煮面的汤别喝。如果是吃汤面，建议把面和汤分开做，也就是说面条煮好后捞起来放入备好的高汤或其他汤里。