西餐各式冷菜的做法有哪些.docx

西餐各式冷菜的做法有哪些西餐各式冷菜的做法有哪些无论是西餐还是中餐，冷菜都是作为头盘呈现的。那么，你想知道西餐各式冷菜的做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐冷菜的做法推荐，大家一起来看看吧。西餐冷菜的做法推荐一：鸡肉罗勒冷盘材料主料：鸡汤300ml，鸡胸肉4片(每片约150g)调味汁用料：罐装金枪鱼1罐(200g)，沙拉酱3汤匙(45g)，鸡汤5汤匙(75ml)，番茄300g，盐1/3茶匙(2g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)，萝勒叶少许(装饰)做法1、大火烧沸锅中的.鸡汤，将鸡胸肉放入，转中火煮15分钟，把鸡胸肉煮熟。2、调味汁做法：将金枪鱼、沙拉酱、盐和鸡汤放入打碎机里打成浆状，制成金枪鱼调味汁。3、把煮好的鸡胸肉片成3mm薄片。番茄对半切开，再切成薄片。4、将番茄片和鸡肉片交错的摆在盘子中，再淋入金枪鱼调味汁。5、最后撒入胡椒粉和萝勒叶即可。西餐冷菜的做法推荐二：土豆玉米沙拉材料沙拉酱料：蛋黄2个，白醋1汤匙(15ml)，橄榄油150ml沙拉用料：番茄1个，小黄瓜1根，玉米粒50g，土豆1个做法1、做沙拉酱的时候，蛋黄要先加一点白醋打匀，橄榄油再用汤匙慢慢滴入，同时以高速不断的打，直至浓稠为止即成田园沙拉酱。2、土豆煮熟剥皮，和番茄、小黄瓜一同切成小丁，玉米粒煮熟后一同放入盘中铺底。3、将沙拉酱均匀的抹在最上层就是田园沙拉了。西餐冷菜的`做法推荐三：三文鱼黄瓜小卷材料原料：生三文鱼1块，黄瓜1个配料：芝麻，芥末，三文鱼子适量做法1、黄瓜用刮子刮出长片，以正方形四个方向开始，最后留下正方形的中间的芯儿来;2、留下的`芯儿切成大约1厘米半的段;3、用去核儿的小工具挖去中间部分，做成小盅;4、三文鱼鱼腹撇出薄生鱼片备用;5、留出一整块的鱼脊肉备用;6、将生鱼块刷上少许鲜酱油或者寿司酱油，然后裹上芝麻;7、不沾锅上中高火，喷少许油，将鱼块放进去，只将表面煎熟即可，整个过程不到一分钟;8、取出放凉;切厚片。西餐冷菜的做法推荐四：爱尔兰香葱土豆泥材料土豆1公斤，去皮，切成两半，牛奶250毫升，葱1小束，洗净，切成细葱花，盐1/2茶匙，或根据口味加减，黄油50克，现磨黑胡椒粉适量做法1.把土豆放入大锅里，加入足够的.水将土豆浸泡住。用中偏大火煮滚后再煮到土豆变软，约20分钟。2.将土豆捞出，把水彻底倒掉。再把土豆倒回锅里，用最小的火让土豆收水，约几分钟。(也可以用干净纸巾把土豆包住，让纸巾吸去土豆的多余水分。)3.与此同时，把牛奶和葱花放在小锅里加热，轻轻搅动，直到牛奶温热。4.把土豆，盐和黄油放在一起，用铲子或压土豆器把土豆压碎，多压几次，直到土豆泥变细滑没有结块;把牛奶和葱花放入，搅拌均匀至完全混合。用新鲜黑胡椒粉调味。趁土豆泥还是热腾腾的时候，盛入碗里，即食。可根据个人喜好添加额外的黄油。