国际知名高校旅游管理专业实践教育浅析论文.docx

国际知名高校旅游管理专业实践教育浅析论文以上海高等旅游专科学校的诞生为标志，中国旅游管理专业的高等教育正式起步于1979年而大学本科旅游专业教育则起步于1980年，以杭州大学招收全国首届旅游专业本科学生为标志洙飞，2008)。经过30多年的发展，全国共有高等旅游院校810所，形成了专科职业教育、本科综合教育、研究生科研教育三个层次的高等教育体系。然而，庞大规模的旅游高等教育却难以与旅游人才市场的需求有好对接，在缺乏有效的实践教学体系的情形下，“厚基础、宽口径”的培养理念显然无法适应旅游产业市场对于专业人才的职业素养、操作技能以及管理能力的实际要求，从而导致旅游管理本科毕业生的专业就业率低、流失率高，甚至出现了“历年来旅游专业本科毕业生在行业内就业的人数比例一般在10%—20%之间，两年后依然留在旅游企业工作的不到20%”(汪剑明，2004)本文通过观察国际著名旅游院校的实践教育培养模式，进一步反思中国当代旅游高等教育体制下的各种缺失和矛盾，希望借鉴先进的教育理念和教学模式，来拓宽我国旅游院校的实践教学思路与渠道，为建立科学完善的教学体系提供路径，以化解人才培养同质化与人才需求层次化之间的结构性矛盾。二、中外旅游高等实践教育的差距中国的旅游专业教育存在着明显的理论教学与实践教学相脱节的现象，教学模式多以教师的课堂讲授为主，对学生进行单纯的知识灌输。特别是大部分本科院校旅游管理专业存在着重理论轻实践的问题，过分强调学科的理论性、完整性和系统性，而忽视了学生专业能力的实践性和职业素质的养成性教育（魏杰文、吴俊，2007)欧美等发达国家和地区的高等旅游管理教育走在世界前列，其中欧洲旅游管理教育致力于培养具有多项技能的合格管理者(SaidroFomica1996)有学者通过研究高等旅游教育教学评估问题肯定了实践教学的重要性。以美国、加拿大、澳大利亚和欧洲地区为代表的很多西方知名高等旅游院校在经过较长时间的摸索和行业市场竞争的考验后，建立了完善的实践教育体系，从课程体系的设计到师资队伍的组建，都体现出“以学生为主体”的理论与实践相结合的教育理念。(一)实践教学课程体系很多国际高等旅游教育机构坚持职业导向的原则，根据学生掌握理论知识和运用理论原理的阶段需要，从入学前直至学生毕业都对实践学习设置了学分或学时的详细规定要求。首先，必要的行业工作经历是不少旅游院校录取学生的重要条件。如瑞士的洛桑饭店管理学院要求本科生在入学之前必须具备至少一年的行业工作经历，研究生则必须具备至少两年的全职相关工作经历，不具备行业工作经历的学生必须接受学前培训，才能获得入学资格;芬兰赫尔辛基哈加旅游学院则对申请学生提出了至少9个月的本行业工作经历的条件。其次，规定严格的完整且充分的实习体验是学生获取学位的必备条件。例如美国康奈尔大学饭店管理学院要求学生在本科四年内至少有800小时在服务行业实习的工作经历才能顺利毕业;而内华达大学拉斯维加斯分校饭店饭店管理学院的本科生则需要拥有经学校认可的高达1000小时的旅游接待行业的工作经历，才能申请学士学位。再次，为鼓励学生和相关企业寻找最佳契合点，很多旅游院校对整个课程体系进行弹性设计管理。如加拿大圣力嘉学院实行自由学分制，鼓励学生学习和工作交替进行，真正实现“理论一实践一理论”的学习过程;此外，该学院将理论课程学习集中安排在周二到周四，从而方便学生和企业在周五到周一的旅游行业黄金时间进行经营管理的校外实习。最后，针对各个阶段不同的教育目标，西方高等旅游院校对实践教育内容也进行了细致化的设计。为了对学生进行有效的职业道德教育，培养学生“敬业即灵魂”的职业信念，洛桑饭店管理学院对入学新生安排了为期18周的饭店基本技能锻炼，包括餐具清洗、垃圾运输、物流运输等工作流程;英国利兹城市大学事件管理方向本科教学则规定，没有会展工作经验的学生必须在完成初级的课程学习之后进行长达48周的就业实习;美国弗吉尼亚州立大学也要求学生分别完成1000小时的工作实践和300小时在旅游业的管理实习；芬兰赫尔辛基哈加一海利埃应用科学大学旅游学院更为学生安排了入门级实习、饭店实习、管理级实习等循序渐进的学制过程，便于学生在实践过程中将所学理论知识逐渐转化为实际工作能力，并培养其在旅游行业企业的管理才能和领导力。(二)多元化师资结构教师的行业实践经验对学生的实践教育必然产生直接的影响。拥有不同的专业学历和工作背景的师资结构体系，从课堂传授的知识体系到对学生的职业选择导向，都可以保证学生接受科学全面的专业成果。因此，国外各个旅游院校特别重视师资队伍的建设，对教师的专业资格也制定了细致化的规定。其中，美国大学的饭店管理专业要求从事教学的工作人员通过美国饭店协会对教师资历和能力的认证，取得饭店管理领域的“高级教育导师(CHE)”专业证书;英国旅游管理专业高等院校也对