怎样用法压壶做出好咖啡.docx

怎样用法压壶做出好咖啡怎样用法压壶做出好咖啡如何在家用法压壶正确又方便的做一杯好咖啡,以下是小编搜索整理压壶制作咖啡的方法，欢迎大家阅读!一、比例，豆叔咖啡烘焙工坊所选用的粉水比例为1:16，如果喜欢SCAA标准的朋友可以把它改为1:18，这样的改动会使咖啡的浓度有所下降。即：如果向法压壶中注入500ml的水，那么咖啡豆的使用量为32克或28克。二、研磨，我们将咖啡豆研磨至很粗砂糖的颗粒，这样研磨程度的选择是因为法压壶浸泡萃取的时间较长，如果研磨的较细，势必将减少浸泡萃取的时间，否则咖啡粉中的固体可溶解物质将被过多的抽出，我们称之为过度萃取。三、浸泡萃取时间，豆叔咖啡烘焙工坊建议是4分钟。四、水温，我们使用的是92摄氏度的水。以上四个参数被固定下来后，我们建议的制作方法如下：1、将粗研磨的咖啡粉倒入清洁的法压壶内;1、将粗研磨的咖啡粉倒入清洁的'法压壶内;2、按照分量的16倍或18倍注入92度的水;2、按照分量的16倍或18倍注入92度的水;3、注水后搅拌一次，使咖啡粉与水充分融合，计时4分钟，整个过程中压滤赛网至于法压壶顶端，滤网不接触咖啡粉;3、注水后搅拌一次，使咖啡粉与水充分融合，计时4分钟，整个过程中压滤赛网至于法压壶顶端，滤网不接触咖啡粉;4、四分钟后缓慢持续稳定的将滤网从法压壶上方推到底即可。4、四分钟后缓慢持续稳定的将滤网从法压壶上方推到底即可。法压壶制作咖啡是一个只比速溶多一步的制作方法。如果按照建议的参数去制作，那么萃取出的咖啡是符合精品咖啡金杯萃取原则的，如果你所制作的咖啡是coe85分以上的原产地精品咖啡，那么你用这样简单方式所作出的咖啡，是名副其实的精品咖啡，整个过程非常的简单。