黄焖鸡的制作方法.docx

黄焖鸡的制作方法黄焖鸡的制作方法黄焖鸡是日常生活中常见的一种鸡的做法，制作好的黄焖鸡味道非常的`鲜美，下面是小编分享的黄焖鸡的制作方法，一起来看一下吧。做法一材料鸡肉500克(鸡腿、鸡翅最佳)，葱，姜，蒜，干辣椒，盐，生抽，老抽，蔬之鲜，料酒。做法1、将鸡肉砍成小块，葱姜蒜切断切片，放入大碗中，根据鸡肉的实际重量放入盐、生抽、料酒，腌制20分钟。2、锅内放油，待油热后放入干辣椒(依个人喜好程度)，出味后将腌制的鸡肉倒入锅内翻炒，翻炒5分钟后，加入小半匙盐、半匙蔬之鲜、少许老抽，继续翻炒。3、鸡肉上色后，加入半碗水，盖上锅盖焖煮(期间要翻炒，以免糊锅)。4、焖煮20分钟后起锅即可食用。小诀窍1、鸡肉要提前腌制味道才好。2、注意油一定要够，不然容易糊锅，炒菜就是要佐料多了才够味，大家如果喜欢的话可以动手试试哦。做法二材料鸡，炸鸡粉，面粉，生粉，葱，姜，桂皮，香叶，八角。做法1、鸡块加入葱、姜、大料、桂皮、料酒、生抽、盐少许，拌匀后淹半个小时。2、加入自制三合粉：炸鸡粉、面粉、生粉各少许，将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟。3、现在需要烧些调料水：葱、姜、桂皮、香叶、八角加水煮上十来分钟就可以了。4、将炸好的鸡块放入蒸碗，再加入调料水~~入蒸锅蒸40分钟即可。做法三材料鸡肉250克，番茄250克，鸡蛋75克，辣酱油3克，辣椒粉2克，料酒3克，盐2克，白砂糖4克，大葱3克，姜3克，豌豆淀粉5克，香油3克。做法1.将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。3.番茄去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜均洗净，切成碎末待用。4.炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中。5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可。做法四材料土鸡1只，八角3粒，草果3个，小葱1根，酱油，清水，料酒，盐味精。做法1、将洗杀好的鸡切块，锅置火上七成热，放入八角3粒、草果3个、生姜片适量，炒出香味。2、之后将鸡块放入锅内爆炒一分钟至颜色偏黄，加入适量的酱油、小葱、料酒、盐、味精炒一分钟。3、再放入适量清水(不能淹没鸡肉)再盖上锅盖焖，直至汤汁快收干鸡肉熟透即可出锅。做法五材料鸡中翅，干香菇，木耳，姜，大蒜，青蒜，料酒，蚝油，生抽，老抽，盐，白糖。做法1.鸡中翅正反面各划三刀，放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟。2.干香菇用温水泡软，洗净后切块。3.木耳用冷水浸泡，去蒂洗净后切成块。4.青蒜切段。5.锅中热油，放入切成段的青蒜(白色部份)和拍散的大蒜爆香。6.倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。7.放入香菇和木耳，倒入清水没过表面，加入生抽、老抽和糖，盖上盖子。8.大火烧开后，转成小火，焖制15分钟，最后调入盐，改成大火收汁至浓稠后，放入青蒜(绿色部份)翻炒几下即可。