酒店服务常识.ppt
一、酒店服务意识1、服务仪表2、服务言谈3、服务举止4、服务礼仪二、酒店质量意识2、服务质量的特性3、服务质量的基本内容（3）完善的服务项目：酒店是一个向宾客提供食、宿、行、游、购、娱的综合性服务行业，这就决定了它的服务项目不能单一化，而应多样化。提供服务项目的多少，是酒店的等级、规模、经营能力的体现。现代酒店的服务项目，大体可以分为两类：一类是在服务过程中有明确、具体的规定，围绕主体业务所设立的服务项目，称之为基本服务项目，如住宿、用餐、购物、娱乐等；凡是由宾客提出但并不是每个宾客都有需求的服务项目，称
2024-11-22
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酒店服务体系建设方案通用.ppt
酒店公司大服务体系建设草案2014.7一、指导思想二、酒店公司大服务体系构建思路三、行动计划四、需集团协调解决事宜五、总结一、指导思想胡董“三个高度”从价值观的高度从战略的高度从企业核心竞争力的高度重新认识大服务体系在战略推进和企业存在价值中的作用。二、酒店公司大服务体系构建思路以集团旗下已开业四家酒店为纽带，整合自身产品、服务资源，为广大集团业主和地产项目分别制定建业版“私人订制”对接服务，助力集团转型客户新型生活方式服务商。酒店公司在大服务体系中的定位：酒店公司依托自身的高端产品和服务资源，是建业高层
2024-11-22
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酒店服务与质量意识.ppt
酒店服务与质量意识培训的目的问一个问题服务酒店服务的目的影响服务质量的因素(1)影响服务质量的因素(2)影响服务质量的因素(3)餐饮服务质量十大意见员工的素质举例举例服务用语续举例续续服务技巧服务技巧服务技巧服务技巧续了解宾客的需求宾客的需求宾客的需求在国内星级饭店服务需求一览内容中，汇综出十大共性需求：续房务部质量检查标准职务与责任
2024-11-22
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酒店服务与技能之酒水服务.ppt
酒水服务是餐饮服务的重要组成部分，酒水服务水平的高低直接影响客人的感受及其酒水消费水平。酒水服务可分为中餐酒水服务与西餐酒水服务。中餐酒水服务西餐酒水服务一、酒水服务前的准备工作（一）准备酒水1、冰镇（降温）啤酒：最佳饮用温度是6—10摄氏度，但不能太凉，因为啤酒中含有丰富的蛋白质，在4度以下会结成沉淀，影响感观。白葡萄酒：白葡萄酒都应冷冻后服务，味清淡者温度可略高一点，在10摄氏度；味甜者冷冻至8摄氏度为宜。此外，由于白葡萄酒的芬芳香味比红葡萄酒容易挥发，白葡萄酒都是在饮用时才可开瓶。饮前把酒瓶放在碎冰
2024-11-22
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酒店服务与工作态度通用.ppt
酒店员工基本培训课程1.服务与成功之关系2.你和你的工作3.一个好酒店职员应具备之条件4.你与客人之关系5.你与雇主（酒店）之关系6.你与同事（上司/下属）之关系1.服务与成功之关系2.你和你的工作2.3你对酒店的责任你对酒店很重要，酒店倚靠你殷勤款待客人，酒店可以利用广告吸引顾客到来一次，但你可以使偶然进来的客人成为固定长久的顾客。最近很多顾客被问及为何只光顾某一间酒店，他们常说因为：服务良好；快乐气氛；职员友善；清洁卫生；食品精美；物有所值；热诚款待；地点便利；停车场设备。很多上述的条件都是雇员的责任
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酒店有效沟通.ppt
酒店人的有效沟通游戏环节：什么叫沟通第一：沟通的目的沟通的原则沟通的漏斗影响沟通的三大障碍第二章有效沟通的练习第一节什么是倾听？(一个好的管理者，首先是一位倾听者）倾听就是接收他人所讲的一切倾听就是理解其他人的想法理解并不意味着接受倾听的障碍倾听的障碍倾听的要点第二节沟通的逐层递进沟通的递进层次-被听到（第三节取得他人信任如何坦诚？有效赞赏的原则如何赞扬？如何鼓励？--加油如何具备责任心？现场运用幽默的方式说：“你喜欢我你就说嘛，不说我怎么知道呢？”沟通的方式很重要关于工作沟通关于工作沟通关于工作沟通关于
2024-11-22
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酒店日常安全管理培训(新员工).ppt
酒店日常安全管理培训酒店安全管理的意义酒店常见安全事故：跌伤撞伤烧烫伤触电盗窃等一、酒店各区域安全隐患酒店外围接待区域前厅区域部件螺丝牢固，无松动，摆放正常厨房区域二、酒店常见火灾起火原因火灾的预防措施(4)要保持炉灶清洁,定期擦洗、保养排油烟罩,保证设备正常运转。(5)正常使用火源的工作人员不得随意离开自己的岗位,不得粗心大意,以防发生意外。下班前,各岗位要有专人负责关闭能源阀门及开关,负责检查火种是否已全部熄灭。(6)酒店必须备有足够的灭火设备,每个酒店员工知道灭火器材的摆放位置和使用方法。常见灭火器
2024-11-22
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酒店新员工入职训练教程之心态.ppt
新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工职业化训练教程之一新员工
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酒店新业态(酒店业发展趋势).ppt
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酒店收益管理通用.ppt
现代酒店管理第二节酒店收益管理案例5.3源于美国航空业的收益管理一、SummaryofRevenueManagement收益管理概述Question问题1.RevenueManagementinRealLife收益管理的运用NecessaryConditions必要条件酒店已经引入了计算机联网的预售及客房管理系统，使得酒店管理进入了数字化阶段8PRODCUT:RoomTypes,RoomNights,F&B,MeetingSpace产品：房型，房晚,餐饮,会议设施PRICE:Group,Transient
2024-11-22
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