餐饮菜品标准手册2020.11.28.pptx
【作业指导书】
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《品牌价值评价_餐饮业》_（报批稿）.doc
ICS FORMTEXT03.140FORMTEXTA00中华人民共和国国家标准GB/TFORMTEXTXXXXX—FORMTEXT2014FORMTEXT FORMTEXT品牌价值评价餐饮业FORMTEXTBrandvaluation—CateringindustryFORMTEXT点击此处添加与国际标准一致性程度的标识FORMDROPDOWNFORMTEXT FORMTEXTXXXX-FORMTEX
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餐饮业出现“泛快餐化”潮流-有效率却失“情怀”.pdf
餐饮业出现“泛快餐化”潮流有效率却失“情怀”快餐时代，吃宵夜吃出了快餐的味道，还有什么意思呢?6月开始就进入了传统的“小龙虾季”。曾经念的大学在长江沿岸，盛产小龙虾，色泽透亮，肉质弹牙，剥开虾头，吸食里面的虾膏，香辣和鲜香充满口腔，又滑进喉咙;再剥开虾壳，咬一口吸满酱汁的虾肉，很满足啊……一颗吃货的心躁动不已，赶紧找来美食攻略准备下手。在广州，小龙虾倒也不难找。盛在洁白的盘子里，每只虾看起来都油光红润，虾头挨着虾头排成了一溜，连虾须都妥妥帖帖地向着同一个方向，撒上香菜，外壳还沾着白芝麻……人均价格从58至
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餐饮服务许可审查规范（附核查表）.pdf
关于印发餐饮服务许可审查规范的通知国食药监食[2010]236号2010年06月17日发布各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，北京市、福建省卫生厅（局）：为落实餐饮服务许可分类管理制度，规范餐饮服务许可，根据《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，国家食品药品监督管理局制定了《餐饮服务许可审查规范》，现予印发，请遵照执行。国家食品药品监督管理局二○一○年六月十七日餐饮服务许可审查规范第一章总则第一条为落实餐饮服务许可分类管理制度，规范餐饮服务许可，根据《餐饮服务许可管理办法》、《餐
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餐饮服务食品安全监督检查操作指南培训.pdf
分享人：刘鲜生国家市场监督管理总局印发：餐饮服务食品安全监督检查操作指南18611860504餐饮服务食品安全监督检查操作指南市监食经〔2019〕65号2020年1月30日发布分享人：刘鲜生国家市场监督管理总局印发：餐饮服务食品安全监督检查操作指南18611860504市场监管总局办公厅关于印发《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》的通知http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/spjys/202001/t20200103_310243.html#附件：1.餐饮服务食品安全监督检查操作指南（
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餐饮服务食品安全操作规范（姜玲）.ppt
餐饮服务食品安全操作规范前言前言2、餐饮服务提供者责任的细化。《食品安全法》第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。3、餐饮服务单位食品安全管理的通则《食品安全法》第三十三条共11款《食品安全法》有关食品安全管理员的相关内容：第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：(三)有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制
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餐饮食品添加剂使用管理制度.doc
食品添加剂使用管理制度1、食品添加剂的使用必须符合GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，杜绝使用《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中物品的现象。2、不得以掩盖食品腐败变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂；不得由于使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。餐饮经营单位加工经营食品为现制现售模式，尽可能不用食品添加剂，确须使用的，应在限量范围内使用。3、采购使用的明矾、泡打粉、小苏打、臭粉等食品添加剂包装标签上应注明中文
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SBT-11228—2021-宴席节约服务规范.pdf
ICS03.100.01CCSA10SB中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T11228—2021宴席节约服务规范Specificationofconductforcurbingwasteinbanquets2021-04-14发布2021-11-01实施中华人民共和国商务部发布本文本为下载打印版本，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。SB/T11228—2021目次前言............................................................
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餐饮服务食品安全监管执法文书目录08.不予餐饮服务许可决定书.doc
不予餐饮服务许可决定书（）第号：本机关对你单位提出的餐饮服务许可申请进行了审查，认为，不符合规定。根据规定，本机关决定不予行政许可。如不服本决定，可自收到本决定之日起60日内，向或申请行政复议，或三个月内向人民法院起诉。签收：（公章）年月日年月日备注：本决定书一式两联，第一联留存卷宗备查，第二联交申请人。国家食品药品监督管理局制
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餐饮业食品添加剂的使用和监管.ppt
餐饮业食品添加剂的使用与监管主要内容：一、与食品添加剂相关的定义GB2760《食品添加剂使用卫生标准》附录D：食品工业用加工助剂的定义:指使食品加工能顺利进行的各种辅助物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、润滑、脱膜、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物等。一般应在制成最后成品之前除去，有的应规定食品中的残留量，其本身亦应为食品级商品。加工助剂在食品工业中应用的质量要求为食品添加剂规格，如无可用药典、美国食品化学法典（FCC）等的规格。二、餐饮业使用食品添加剂的目的与原则方便加工食品（消泡剂、凝固剂、稳
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