酒店管理的概念培训.ppt
酒店管理人员培训第一课饭店管理基础理论第一节饭店管理的概念饭店管理，是饭店管理者在了解市场的前提下，通过执行决策、组织、指挥、控制、协调等职能，使饭店形成最大接待能力，保证实现经济和社会效益的一个活动过程。饭店管理的理论和思想是建立在管理学一般原理和饭店业务运转自身规律这两个基石之上的。饭店管理者必须全面系统学习管理学的理论，掌握管理学的一般原理、理论、思想、方法。饭店管理者应有充分的实践，对实际业务运转规律有相当时间和一定深度的探索。管理者应从管理的理论和和思想出发，对饭店活动作出决策，在决策的指导下进
2024-11-22
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酒店管理理论.ppt
第二章酒店管理理论第一节酒店管理的理论基础第一节酒店管理的理论基础一、古典管理理论泰勒科学管理的内容制定工作定额实行标准化管理实行差别计件工资制计划职能与执行职能相分离在管理上实行例外原则一、古典管理理论现代经营管理之父一、古典管理理论“组织理论之父”二、行为科学理论（一）早期理论——人际关系理论★需求层次理论（马斯洛的需求层次理论）：生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求、自我实现的需求。★双因素理论（激励理论）：赫茨伯格（FrederikHerzberg）美国心理学家。保健因素（HygieneFact
2024-11-22
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酒店管理概述(庄军).ppt
第一章、酒店管理概述庄军，1978年12月生。湖北省酒店星级评定员、注册酒店高级培训师、经济学硕士。武汉庄氏酒店管理顾问有限公司创始人、湖北工业大学商贸学院管理学院讲师、武汉戴姆瑞奇旅游策划有限公司总经理。曾获得由《酒店职业经理人》杂志与国际酒店投资联盟颁发的“中国酒店业十大培训师”、“建国60周年酒店精英金奖60人”两项荣誉称号。主持或参与酒店策划、旅游规划、旅游策划等项目50余项，进行酒店培训讲座60余场。主要的社会兼职有：《酒店培训与服务》杂志编委；《经营参考》电子期刊编委、执行主编；一大把商务平台
2024-11-22
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酒店管理概论教学通用.ppt
第一篇酒店产品准备过程的管理第二篇酒店产品生产过程的管理第三篇酒店产品品牌提升的管理第一章酒店概述学习要点：第一节酒店业与酒店产品第二节酒店的产生与发展一、酒店分类的方法（一）根据酒店特色及宾客特点划分商务型酒店度假型酒店长住型酒店公寓酒店汽车酒店BB家庭式酒店第四节酒店的功能和结构布局课后作业：第二章酒店组织管理学习要点：第一节酒店组织内容和组织原则第二节酒店组织的企业制度和管理体制第三节酒店组织机构设计和创新（二）酒店组织结构设置的依据和方法第四节酒店非正式组织管理课后练习：第三章中外酒店经营管理比较
2024-11-22
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酒店管理服务概述及理念.pptx
酒店概述及服务管理理念2345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364
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酒店管理服务手册(59页).ppt
服务手册目录一、酒店的服务理念：优质服务的10把金钥匙一、酒店的服务理念：优质服务的三个步骤一、酒店的服务理念：服务准则二、服务礼仪的基本知识：二、服务礼仪的基本知识：服饰仪容礼仪二、服务礼仪的基本知识：服饰仪容礼仪二、服务礼仪的基本知识：服饰仪容礼仪二、服务礼仪的基本知识：服饰仪容礼仪二、服务礼仪的基本知识：仪容卫生的要求二、服务礼仪的基本知识：仪容卫生的要求二、服务礼仪的基本知识：言谈礼仪二、服务礼仪的基本知识：言谈礼仪三、举止礼仪：规范的站姿三、举止礼仪：优雅的坐姿三、举止礼仪：正确的步姿三、举止礼
2024-11-22
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酒店管理有限责任公司(新员工培训).ppt
湘鄂情怀酒店管理有限责任公司新入职员工培训课件前言企业简介企业文化企业战略规划企业宣言入职须知培训心态疏导案例感谢您的关注
2024-11-22
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酒店管理教程.ppt
现代酒店管理第三章酒店人力资源管理第一节酒店人力资源规划引导案例思考一、酒店人力资源规划的概念二、酒店人力资源规划的作用1．保证酒店发展中的人力资源需求得以及时满足2．使酒店人力资源管理活动有序化3．提高酒店人力资源的利用效率4．使个人行为与酒店目标相吻合三、酒店人力资源规划的程序1．酒店外部环境和内部环境分析2．人力资源需求预测3．人力资源供给预测4．人力资源供需矛盾的解决四、酒店人力资源规划的内容1．人力资源费用预算2．员工培训计划3．员工补充计划4．员工评估与激励计划5．员工合同管理计划6．人才储备
2024-11-22
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酒店管理师培训.ppt
酒店管理师培训职业起源等级资格申报条件申报条件申报条件认证群体发证机构一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题一、选择题二、案例分析题二、案例分析题
2024-11-22
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酒店管理层培训.ppt
管理者必知的“硬道理”用你的经验猜想一下：一张纸折叠51次以后的厚度是多少?答案：结论：学习应具备什么样的心态？学习守则：在管理过程中存在的问题：管理的概念：成功管理者应具备的素质：优秀员工的标准：问题存在的关键在哪里？结论：管理者必知的第一个道理：案例：任何人都只会做那些他们认为值得和有利可图的事情！领导者会得到他们所奖励的，而不一定是他们所期望的，如果希望员工做出某种行为，就不能留在某种思维上，而要对这种行为作出诱导性的行动——鼓励或奖励这种行为，才能得到你所希望的效果！同样，当你纵容某种你不期望看到
2024-11-22
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