锐思特酒店管理模式.ppt
连锁店管理模式目录连锁店管理要素连锁店管理模式四线管理模式的重点：连锁店运营管理模式服务对象：以服务“锐客会”会员为主，让顾客感受价值的提升店长的综合要求：经验：做什么？能力：能做什么？素质：能把事情做到什么程度？店长的能力要求什么是合格的店长：什么是第5级经理人：第5级经理人之谦虚第5级经理人之意志：不是没有自我或自身利益，实际上他们都胸怀大志.只是他们的雄心壮志是将公司的利益放在第一位，而不是首先考虑自己的利益。永不放弃的决心，做自己应该做的事
2024-11-22
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酒类宴席方案通用.ppt
宴席市场操作手册目录一、宴席的分类第四类：老年人宴席系列：以“寿庆宴、金婚、钻石婚”为主；寿庆宴主要按生日而定，正常以亲戚为主，正常在10桌以上，而金婚是两个老人都健在，且结婚达50周年才举行，钻石婚则是结婚达60周年，一般金婚和钻石婚规模很大，而且不收礼，正常是由子女们为老人而办，意为老人增寿，参加的人越多越好，一般在30桌以上；第五类：传统风俗宴席系列：以“普渡、佛生日、祭祖”为主，普渡和佛生日为民间的习俗，一般是每家每户进行的一次宴请，参加的人一般是较好的朋友或远亲，规模不大，以家庭宴请的形式进行，
2024-11-22
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酒管一班·给力青春.ppt
第一周第一周第一周第二周第三周第三周⒊一般几个人一起去？○1-2个○3-4个○5-8个○8个以上分析：1-2个占2%，3-4个占20%，5-8个占60%，8个以上占18%，3-4、5-8人所占比重较大，就是说对于中包和大包的需求比较大，因此，商家应可增加大包，为学生提供聚会的需求。分析结论总结总结总结
2024-11-22
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酒水详细介绍.ppt
人头马路易十三REMYMARTINLOUISXIII人头马X.OREMYMARTINX.O轩尼诗X.OHENNESSYX.O马爹利X.OMARTELLX.O蓝带马爹利MARTELLCORDONBLEU皇家礼炮21年ROYALSALUTE21YEARS芝华士18年CHIVASREGAL18YEARS芝华士12年CHIVASREGAL12YEARS麦卡伦12年MACALLANSCOTCHWHISKY12YEARS格兰菲迪12年GLENFIDDICHSINGLEMALTWHISKY12YEARS尊尼获加黑牌12
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酒水知识和酒吧管理.ppt
酒水知识与管理前言一、教学意义、目的及对象：教学意义：较系统地介绍了酒水饮料的相关知识，包括分类、特点、发展、原料、制作工艺、饮用礼仪、功效、经济运用等方面；介绍了混合酒水饮料的起源、发展、分类、制作原则、调制方法、特点等；还介绍了酒吧的形式、类别、设计、经营要求等较为基本的知识，对于提高大学生的基本素质有很好的帮助。教学目的：通过本学科教学，旨在丰富学生相关知识，完善学生的知识结构，培养学生生活情趣，提高综合素质。教学对象：在校生。二、教学任务与要求教学任务：通过本学科的教学，能使学生掌握本学科的理论体
2024-11-22
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酒水知识和酒吧服务素材.ppt
酒水知识与酒吧服务主题一酒的特性与分类酒的酿造过程：发酵、蒸馏。糖+酶酒的社会功能：1、营养功能2、医药功能3、交际功能二、酒的分类（一）酒的制造方法分类发酵酒：指用制造原料（谷物、果汁）直接放入容器中加入酵母发酵而酿造制成的酒液。葡萄酒、啤酒、黄酒、米酒、果酒等。蒸馏酒:是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。通常可经过一次、二次甚至多次蒸馏，便能取得高质量的酒液。金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加酒、特基拉酒和中国白酒。配制酒的方法很多，常用浸泡、混合、勾兑等几种。浸
2024-11-22
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酒水知识与酒吧经营管理.ppt
实训项目八酒水与酒水服务实训目的实训内容爱尔兰威士忌爱尔兰威士忌与苏格兰威士忌做法上的差异名品波本威士忌名品淡质威士忌德国葡萄酒发酵酒概述鸡尾酒（Cocktails）流行世界的十五种鸡尾酒国际调酒师协会指定比赛鸡尾酒兰姆酒（Rum）RUM四大品牌澳大利亚白兰地德国白兰地波兰伏特加单纯威士忌名品调和式威士忌名品谷物蒸馏酒谷物蒸馏酒的分类咖啡（Coffee）配制酒茶（Tea）功夫茶的泡制过程（铁观音）咖啡世界名品咖啡
2024-11-22
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酒水服务程序与标准.ppt
酒水服务程序及标准酒水服务的意义示酒（2）示瓶的方法。冰镇溜杯温烫开瓶滗酒斟酒斟酒时应注意的事项不同场合的斟酒技巧
2024-11-22
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酒水服务技巧.ppt
酒水服务是餐饮服务的重要组成部分，酒水服务水平的高低直接影响客人的感受及其酒水消费水平。一、酒水服务工作流程（一）点酒1、服务员站在客人的右侧；2、左手托瓶底，右手持瓶颈；3、酒瓶的商标朝向客人，让客人辨认商标，直至客人点头认可。避免差错对客人的尊重证明商品的可靠性（三）准备酒杯黄酒杯红葡萄酒杯直身饮料杯（四）降温、升温1、降温啤酒：最佳饮用温度是6—10摄氏度，但不能太凉，因为啤酒中含有丰富的蛋白质，在4度以下会结成沉淀，影响感观。白葡萄酒：白葡萄酒都应冷冻后服务，味清淡者温度可略高一点，在10摄氏度；
2024-11-22
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酒店高管是如何炼成的.pptx
酒店高管是如何炼成的要经历的，今天抛砖引玉拿出来和大家共享。地中那诡异的气息……”在他说话的时候，他依旧戴着耳机那天我很开心，因为第二步：说。也就是讲，你做的好了，又能把做的成功之道讲出来，用理论指导大家，带领大家做好，那你是否就向基层管理人员迈进了一步呢地中那诡异的气息……”在他说话的时候，他依旧戴着耳机那天我很开心，因为第三步：写。也就是会写酒店公文、总结、地中那诡异的气息……”在他说话的时候，他依旧戴着耳机那天我很开心，因为懂书法，啧啧，你升职的速度就更快了！地中那诡异的气息……”在他说话的时候，他
2024-11-22
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