项目三造就优秀的“饭店人”.ppt
任务三造就优秀的“饭店人”学习内容一、开启服务的大门S——sincereandsmile（真诚）（微笑）一、开启服务的大门二、成为优秀的服务人员二、成为优秀的服务人员二、成为优秀的服务人员二、成为优秀的服务人员二、成为优秀的服务人员二、成为优秀的服务人员职业心态A+T+T+I+T+U+D+E=1+20+20+9+20+21+4+5=100%积极的心态使工作更圆满二、成为优秀的服务人员二、成为优秀的服务人员二、成为优秀的服务人员二、成为优秀的服务人员二、成为优秀的服务人员职业习惯职业习惯职业习惯职业习惯职业
2024-11-22
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项目三走进饭店一线部门.ppt
任务一观察饭店前厅部一．前厅部的工作特点（1）工作内容庞杂。前厅部的工作范围较广，项目多，通常包括销售、寄存、接待、收银、问询、票务、预订等一系列内容。（2）工作涉及面宽。前厅在整个酒店的管理过程中负有协调功能，必然与各个相关部门发生联系，有时不仅需要熟悉本身的业务，还要了解其他部门的情况。（3）专业要求高。现代科技不断引入到各行各业的管理中，酒店前厅也大都实行了电脑管理，员工必需经过专业培训才能上岗操作。二、前厅部的服务特点1、销售客房前厅部的首要工作任务就是销售客房。参与酒店的市场调研与市场预测、参与
2024-11-22
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项目三中餐服务教学.pptx
教学课件任务一中餐认知任务二中餐厅服务
2024-11-22
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项目七门店客户服务管理.ppt
学习目标关键概念体系结构任务一认识门店顾客服务二、门店员工基本素质要求二、门店员工基本素质要求二、门店员工基本素质要求任务二熟知门店理货作业任务二熟知门店理货作业任务二熟知门店理货作业1．领货作业要领领货是指根据卖场内的商品销售情况，由理货员去内库领货以补充货架，其工作要领有：领货员领货必须凭领货单；领货单上理货员要写明商品的大类、品种、货名、数量及单价；理货员对仓库管理员所发的商品，必须按领货单上的事项逐一核对验收，以防止商品串号和提错货物。在营业过程中，陈列于货架上的商品在不断减少，理货员的主要职责就
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项目一餐饮业认知.ppt
项目一餐饮企业认知本章内容安排列举出你去过的餐厅或饭店，根据你的观察和用餐感受，说说它们是一种什么样的行业。吃饭的地方任务一餐饮业性质及基本特性二、常见餐饮业形式三、餐饮业的性质2.社会性为社会公众提供外出就餐服务3.文化性建筑装修文化餐厅服务文化烹饪文化4.生产服务属性一手抓厨房生产与卫生一手抓餐厅销售与服务质量请思考，餐饮业有哪些特点？四、餐饮业的基本特征餐饮业的基本特征十大餐饮品牌6德克士中国驰名商标，顶新集团旗下，中国十大连锁快餐品牌，天津德克士食品有限公司7谭鱼头中国驰名商标，首家餐饮上市公司，
2024-11-22
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项目一认识饭店业.ppt
饭店概论课堂要求什么是酒店？我心目中的酒店描述……关于饭店的称谓“酒店”解释论辨一辩酒店——南方人的叫法饭店——北方人的叫法项目一：认识饭店业任务一明确饭店业的概念和作用饭店应该具备的四个条件酒店是现代化城市的地标，是引领时尚潮流的前沿，是高雅生活的样板，是重要政治经济文化活动的场所，是家庭和亲友情感互慰的空间，是人类传统文化与现代化科技、世界先进文明与本国民族习俗相融相生的风云际会之境。酒店也是我们的人生舞台，是我们发挥潜能、实现理想的一个壮观的企业王国。二、饭店的作用也是旅游者完成旅游活动的重要依托2
2024-11-22
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项目一宴会知识入门.pptx
提问：宴会同学们你们参加过吗？有何感受？项目一宴会知识入门案例引入：“第一夫人”与宴会模块一认知宴会基础知识一、宴会含义宴会特征案例香港前途谈判里的餐桌交锋二、宴会类型【案例】“汪辜会谈”的“特殊文件”----宴会菜单宴席命名依据二、宴会设计“五要素”【案例】山西京都黄河大酒店“辞虎迎兔群英会京都”宴会设计宴会设计操作程序模块二弘扬中华宴会文化一、宴会文化博大精深任务二中式宴会改革创新中式宴会现存弊端中式宴会发展趋势
2024-11-22
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项目一加入酒店.ppt
项目一加入酒店营销部学习目标任务一迈向酒店营销部门第一步——知己知彼任务一迈向酒店营销部门第一步——知己知彼任务一迈向酒店营销部门第一步——知己知彼任务一迈向酒店营销部门第一步——知己知彼任务一迈向酒店营销部门第一步——知己知彼任务二迈向酒店营销部门第二步——参加面试面试过程中的注意事项面试过程中的注意事项消费者需求任务三迈向酒店营销部门第三步——岗前培训一、酒店产品的构成二、酒店产品的具体内容二、酒店产品的具体内容三、酒店整体产品观念三、酒店整体产品观念
2024-11-22
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项目一 认识餐饮环境.ppt
教学课件任务一认识餐饮环境酒吧是公众休息、聚会、品味酒水的场所。
2024-11-22
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项目9安排茶话会.ppt
项目九项目九：安排茶话会一、任务描述一、任务描述二、任务实施任务1——实施步骤知识链接二、任务实施任务2——实施步骤知识链接知识链接知识链接知识链接二、任务实施任务3——实施步骤知识链接知识链接参考评分标准参考评分标准
2024-11-22
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