酒店管理专业-工学交替-实践引发的思考.pdf
院水电管理小组。(苏州经贸职业技术学院王维)酒店管理专业“工学交替”实践引发的思考旅游系在教学改革中积极推行工学结合,与苏州第一家五星级酒店———苏州吴宫喜来登大酒店签定了产学研校企合作协议,酒店管理0531班(喜来登班)36位学生在吴宫喜来登的实训为期七周(4.16～5.31),基本达到了预期目标。但也存在一些问题,我们认为应从一下几方面着手改革:11酒店管理专业现为“2.5+0.5”的模式,是否改为“2+1”的模式,即两年上课,一年实习实训,这对各大酒店是求之不得的事;21某些理论课程根据需要可采用半
2024-12-03
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面对餐饮淡季-我们做些什么？.doc
餐馆开得好的，我们管他叫“经营大师”；烧菜烧得棒的，我们送他顶帽子是“烹饪大师”。从今天开始，我们请大师在这里说话。说什么？大到全球餐饮界发生的新闻，小到本地业内的一举一动，反正有话就说，目的是让读者知道大师们在想些什么，准备做些什么。欢迎读者点题，最好像娱记采访明星一样，抛出一个个“高难度”的问题，看看大师们到底高在什么地方？几天前，杭州出梅，气温直冲35摄氏度，市民已经明显感觉到夏日的炎热，而对于餐饮业来说，传统淡季应声而至。听业内人士说，像现在这样的酷暑季节，一家餐馆的日平均营业额掉个10%-15%
2024-12-03
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2022年秋福师饭店管理概论在线作业一答案.doc
福师《饭店管理概论》在线作业一一、单选题（共15道试题，共30分。）1.（）主要是把管理部门分为传统的职能部门和为完成某项专门任务而由各职能部门派人参加联合组成的，并指派组长负责领导的专门小组，任务完成后，小组成员各自回到原来单位。.矩阵式组织结构.职能制.直线职能制.事业部制正确答案：2.()被西方誉为“科学管理之父”.法约尔.泰勒.梅奥.韦伯正确答案：3.根据国际饭店建筑投资标准，中高档饭店每个标准间的建筑投资费及建筑面积分别为（）.２－４万美元,２５平方米.４－６万美元,２５平方米.４－６万美元,3
2024-11-29
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巴江水餐饮VI策略提案.ppt
解读巴渝文化解读巴渝文化解读巴渝文化巴人的图腾——白虎最能代表巴人骁勇善战的兵器——剑体现巴人江岸民族特征的——船解读巴渝文化解读巴渝文化解读巴渝文化解读巴渝文化解读巴渝文化解读巴渝文化两江水与巴文化两江水与巴文化两江水与巴文化两江水与巴文化巴江水的文化定位巴江水的文化定位巴江水的企业形象设计方略巴江水的企业形象设计方略巴江水的企业形象设计方略谢谢
2024-11-27
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对比高低端饭店客户关系管理实施状况.ppt
对比高低端饭店客户关系管理实施状况于盼盼:12024001方慧佳:12024004张媛媛:12024025郭晓娟:12024042LogoLogoLogoLogoLogoLogoLogo由此，我们发现无论是高星级还是经济型酒店都非常注重客户关系管理，都投入大量资金成本去完善这一系统。不同之处是，以泰国东方饭店这一高星级饭店的代表，他们的客户关系管理系统的核心是将“以客户为中心”的理念渗透到饭店每一个员工心中，真正的去执行客户关系管理战略和具体管理举措。将其贯穿于所有经营环节的一整套全面完善的服务理念和服务
2024-11-27
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对客服务细节标准.pptx
对客服务细节标准一、迎客服务标准二、拉椅让座服务程序三、倒茶水服务程序四、小毛巾服务程序五、换烟缸服务标准六、换骨碟服务程序七、点烟服务程序八、撤换餐具服务程序九、接衣挂物服务程序十、打包服务标准十一、结账服务标准1、为客人拿账单2、请客人签单3、信用卡结账十二、送客服务标准十三、红酒开启服务标准十四、托盘操作标准十五、为客人剔鱼骨服务标准十六、摘筷套服务标准
2024-11-27
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宾馆酒店类指南.ppt
宾馆酒店类收银员受理银联卡操作指南银行卡和IC卡的介绍银联卡交易受理流程常见POS报错代码各银行客服电话银行卡基本知识银行卡基本知识IC卡基础知识IC卡的辨别IC卡的使用IC卡的使用IC卡的使用交易概述宾馆酒店类商户受理银行卡可使用的交易有：预授权类交易（包括预授权、预授权撤销、预授权完成、预授权完成撤销）、消费类交易（消费、消费撤销、退货）。预授权类交易是对持卡人的账户余额（或信用额度）预先冻结，结账日再行扣款的过程；消费类交易是实时完成对持卡人账户资金的一次性扣款。预授权类业务预授权预授权预授权预授权
2024-11-27
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宾补主谓一致.ppt
Asurveyoftheopinionsofexperts__thatthreehoursofoutdoorexerciseaweek_____goodforone’shealth.A.show;areB.shows;isC.show;isD.shows;are2.Thispairofglasses______(look)nicebutglassesofthatkind_______(do)notsellwell.1.Eitheryouoroneofyourstudents___(be)toattendt
2024-11-27
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宾客关系与投诉处理通用.ppt
宾客关系与投诉处理“聘人看态度，技能靠培训”态度不同，决定了结果的不一样。态度决定命运导致我们失掉客户的因素：1%因为死亡、3%因为搬家、5%因为有了新的朋友、9%因为竞争原因、14%因为对产品不满意、68%因为一个或数个员工的冷漠态度而放弃。积极开朗的态度：自信的积极的忠诚的专业的善解人意的善于倾听的富有责任心的高度的责任意识和责任能力，是成人的基本标志二、高品质的服务以良好的职业规范为基础二、高品质的服务以良好的职业规范为基础消费者三、能不能让客人满意在于我们自己的选择关键在于“读懂”客人客人是具有优
2024-11-27
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2024年酒泉市瓜州县德会农牧服务站招考历年高频综合难、易点（公共基础测验200题含答案解析）模拟试卷.docx
2024年酒泉市瓜州县德会农牧服务站招考历年高频综合难、易点（公共基础测验200题含答案解析）模拟试卷每套试卷共200题，答案解析在题目后面题型单选题多选题判断题合计统分人得分一、单选题(共130题)1、（）是管理工作的基础要素，贯穿于管理过程的始终。 A：战略 B：决策 C：目标 D：计划正确答案选项：B解析：本题考查管理学的基本原理。根据《管理学—原理与方法》（第七版），决策、组织、领导、控制、创新这五种职能是一切管理活动最基本的职能。决策是管理工作的本质，管理的各项职能—计划、组织、领导、控
2024-11-27
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