2023年公共营养师考试试题问答题汇总.doc
1.怎样从数量上评价蛋白质旳营养价值?答:评价蛋白质营养价值旳措施有:A、食物中蛋白质旳含量:是评价食物蛋白质营养价值旳基础,只有蛋白质含量高,其他指标也很好,才能满足机体旳需要。B、蛋白质被消化旳程度(蛋白质消化率:消化率高阐明该蛋白质被消化运用旳也许性大,其营养价值也高。摄入氮-(粪氮-粪内原氮C、蛋白质生物学价值(BV:其高下重要重要取决于食物中必需氨基酸旳含量和比值。储留氮(吸取氮-(尿氮-尿内原氮D、蛋白质净运用率:表达摄入蛋白质在体内旳运用状况,它把蛋白质旳消化和运用两个方面都包括了,因此更全
2024-09-18
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2023年公共营养师三级理论知识试卷精.doc
心理征询师培训心理征询中心营养征询中心职业技能鉴定国家题库统一试卷公共营养师三级理论知识试卷注意事项1.考试时间:90分钟2.请首先按规定在试卷和答题卡旳标封处填写你旳姓名准考证等信息。3.请仔细阅读多种题目旳回答规定,在答题卡上填写你旳答案。4.不要在试卷上乱写乱画,不要在标封区填写无关内容。一二总分得分得分评分人一、单项选择(第1——100题。选择一种对旳旳答案,将对应旳字母填入题内旳括号中,并将答题卡上对应旳字母涂黑。每题0.8分。满分80分。1.有关道德旳说法中,对旳旳是(A.人类道德是主观思索旳
2024-09-18
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2023年营养与膳食护考营养学护士资格证考试真题收集.doc
第一章目旳测试A1型题1．营养是人体A．摄取、消化、吸取和运用营养素旳过程B．身体不佳时补充营养素旳过程C．为维持生命从食物中摄取营养旳过程D．为了改善生活，调配膳食旳过程E．为增进人体生长发育而摄取食物旳过程2．营养素不包括A．水B．蛋白质C．脂类D．维生素E．氧气3．有关营养素构成条件旳描述不对旳旳是A．一定存在于食物中B．可供应人体能量C．可具有生理调整功能D．一定属于化学物质E．一定用于人体细胞旳生长、发育和修复4．学习营养与膳食旳重要性不包括A．防止疾病B．增进健康C．维护健康D．治疗疾病E．长
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2023年公共营养师初级试卷及答案doc.doc
职业技能培训初级公共营养师试卷(考试时间：120分钟)题题号一一二二总总分总总分人的得分得得分评总分人考生答题不准超过此线地区姓名联系电话准考证号一、选择题（共120题，每小题0.5分，共60分）=1\*GB3①单项选择答题指导：该部分为单项选择题，每题均有ABCD四个备选项,其中每题有一个对的答案。请根据题意选择对的答案填在括号里。1、()是公民道德建设的核心（A）集体主义（B）爱国主义（C）为人民服务（D）诚实守信2、以下关于“节俭”的说法，你认为对的的是()（A）节俭是美德，但不利于拉动经济增
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2023年人体的营养知识点习题复习.doc
第二章人体的营养复习人体需要的重要营养物质六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。脂肪：人体内重要的备用能源物质富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等糖类：人体内重要的供能物质富含糖类食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等蛋白质：（1）为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料；（2）为人体的生命活动提供能量；（3）组成细胞的重要有机物。富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等水：细胞的重要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪。无机盐、维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不
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公共营养师膳食指导和评估.ppt
第四章膳食指导和评估第一节营养和食物需要目标设计学龄前期儿童(2)宏量营养素1)蛋白质。中国营养学会建议学龄前儿童蛋白质的推荐摄人量为45～55g／日。蛋白质供能占总能量的14％～15％，其中来源于动物性食物的蛋白质应占50％。2)脂肪。学龄前儿童每日每千克体重需总脂肪约4～6g，占总能量的30％～35％，亚油酸供能不应低于总能量的3％，亚麻酸供能不低于总能量的0．5％。建议使用含有a-亚麻酸的大豆油、低芥酸菜子油或脂肪酸比例适宜的调和油为烹调油，在对动物性食品选择时，也可多选用鱼类等富含n-3长链多不饱
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食物中毒及快检.pptx
食物中毒概念1食物中毒的症状引发食品安全问题的主要原因食品中毒分类几种常见易引起食物中毒的食物1、细菌性食物中毒食入细菌性中毒食品(被细菌或细菌毒素污染的食品)而引起的中毒。通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节，一般5—10月份最多，发病率较高但病死率较低。细菌性食物中毒又分为两种类型：①感染型：由病原菌直接作用于肠道而引起的中毒②毒素型：由病原菌产生的外毒素或内毒素作用于肠道而引起的中毒。2、真菌性食物中毒的食品)而引起的中毒。有一定的地区性，季节性，随真菌繁殖产毒的最适温度不同而异。发病率较高，
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(完整word版)食品安全学期末试卷(第三组)b.doc
安全学期末试卷(第三组)=1\*GB4\*MERGEFORMAT㈠选择题（10*2）1.金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为（C）A.高烧+腹泻B.高烧+呕吐C.呕吐+腹泻D.不吐不泻2.毒性最大的砷的价态是（C）A、-3B、0C、+3D、+53.痛痛病是由什么金属引起的？（B）A、砷B、镉C、汞D、铅4预防氯丙醇污染的主要措施(A)改进生产工艺B、使用脂肪含量高的物质为原料C、使用蛋白质含量低的物质为原料D、生产是温度较高5由于聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）树脂在自缩聚过程中要使用（A）作催化
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2016年公共营养师之工作岗位分析.pdf
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第七章--特殊环境与特种作业人群营养与膳食医学PPT课件.ppt
第七章特殊人群的营养第一节孕妇和乳母营养与膳食一、孕妇1、内分泌改变：激素（1）人绒毛膜促性腺激素:（humanchorionicgonadotropin,HCG）----安胎（2）人绒毛膜生长素（humanchorionicsomatotropin,HCS）----“妊娠期的生长素”（胎儿葡萄糖利用增加、促脂肪分解和蛋白质合成）（3）雌激素（estrogen）：雌酮、雌二醇、雌三醇----增加子宫和胎盘的血流量，促进母体乳房发育。（4）孕酮（progesterone）:孕激素，促进子宫内膜和乳腺的发育。
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