2024年营养师技能复习题.doc
张某一天摄入蛋白质50g,脂肪70g,碳水化合物235g,计算这三种营养素提供的能量占总能量的百分比并进行评价。答：蛋白质（pro）脂肪（fat）碳水化合物（cho）千卡(kcal)Pro/g=4kcal50g×4kcal=200kcalfat/g=9kcal70g×9kcal=630kcalcho/g=4kcal235g×4kcal=940kcal总能量200+630+940=1770kcal三大营养素各占总能量百分比蛋白质200/1770×100%=11%脂肪630/1770×100%=35%碳水化合
2024-11-21
10
145KB
课营养学绪论及能量平衡.pptx
大家好！营养学教学目的教学内容教学内容教学内容第一章绪论基本概念—健康基本概念—营养及营养素基本概念—能量（热量）基本概念—营养学营养对人体健康的重要性各类营养素的生理功能营养学知识的重要性营养学知识的重要性营养问题的误区消化系统与营养消化系统结构与功能消化系统结构与功能消化系统结构与功能主细胞、壁细胞、颈粘液细胞。消化系统结构与功能消化系统结构与功能消化系统结构与功能重视消化道保健提高营养水平第二章能量平衡能量和营养的关系能量和营养的关系能量平衡、能量过剩、能量缺失都不意味着营养均衡。营养均衡也不意味着
2024-11-21
10
627KB
上半年湖南省中级公共营养师基础知识考试试卷.doc
上六个月湖南省中级公共营养师基础知识考试试卷一、单项选择题（共25题，每题2分，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、下列是由胰腺内分泌细胞所分泌的物质有____A．胰岛素B．碳酸氢盐C．淀粉酶D．核糖核酸酶2、膳食营养素摄入量成果分析与评价的重要依据是____A．中国居民膳食营养素参考摄入量B．健康人群的膳食模式C．地中海膳食模式D．中国居民平衡膳食宝塔3、除细菌性食物中毒外,食物中毒还包括有__A．有毒动植物中毒B．化学性食物中毒C．真菌毒素和霉变食品中毒D．以上都包括4、胃分泌的内因子不足时，则
2024-11-21
10
21KB
2024年三级公共营养师综合测试.doc
三级公共营养师考试单项选择题1.小麦粉蛋白质第一限制氨基酸是（B）。A.异亮氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.缬氨酸2.碳水化物和脂肪在体内燃烧时的最后产物为（D）。A.尿素B.肌酐C.含氮有机物D.二氧化碳和水3.如下属于亚油酸在体内代谢产物的长链脂肪酸是（a）A.花生四烯酸（AA）B.硬脂酸C.软脂酸D.二十二碳六烯酸（DHA）4.蛋白质平均1克在体内可提供的能量为（A）A.4千卡B.7千卡C.8千卡D.9千卡5.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相称于基础代谢的(B)A.5%B.10%C
2024-11-21
10
40KB
2024年答案公共营养师试卷.doc
职业技能判定国家题库统一试卷公共营养师三级理论知识试卷1211注意事项1．考试时间：90分钟。2．请首先按要求在试卷和答题卡的标封处填写您的姓名、准考证号等信息。3．请仔细阅读各种题目标同答要求，在答题卡上填写您的答案。4．不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一、单项选择（第l~80题。选择一个正确的答案，将对应的字母填入题内的括号中，并将答题卡上对应字母涂黑。每题1分，满分80分。）1．职业是指从业人员为获取（）而从事的社会性工作类别。A．重要生活起源B．重要社会贡献C．工资D．重要工作2
2024-11-21
10
113KB
2024年食品题库0.doc
食品理化检查题库一、名词解释食品理化检查样品制备采样原始样品平均样品检样控制样空白样精密度重复性样品预处理湿法消化干法灰化回收率感官检查物理学检查法灰分pH值总酸度总糖滴定度掩蔽剂水分活度烘箱干燥法萃取盐析蒸馏二、填空食品理化检查预备知识工厂化验室按其性质可分为和。食品污染，就其性质来说，一是一是。试验室的危险品可分为、、、、、、、。化学试剂按纯度常分为、、、，其中常用的是。化学试剂中，优纪纯、分析纯、化学纯亦可标示为、、，标签颜色各为色、色、色；其中最常用的是。在试剂保存中，固体试剂中的盐类及氧化物应按
2024-11-21
10
125KB
2014电大《食品安全与营养》形成性考核册答案.pdf
2014电大《食品安全与营养》形成性考核册答案第一次平时作业一、单项选择1、下列哪些不属于人体必需氨基酸丙氨酸D2、食物中限制性氨基酸的存在使机体蛋白质分解代谢受限D3、为安全可靠，摄入氮需要大于排除氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况B4、（储留氮除以吸收氮）乘以100%表示的是B5、目前公认的最基本必需脂肪酸是亚油酸B、A-亚麻酸6、必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别是前者可以在人体合成，而后者不能B7、被营养学家称为“第七大营养素”的是A膳食纤维8、以下属于脂溶性维生素的是A视黄醇9、从构成上分析，果
2024-11-20
10
464KB
3、4第四基本营养物质2.doc
用心爱心专心主备人王康飞备课时间2008、5、12编号0020课题3、4基本营养物质三维目标知识与技能.掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响；过程与方法.培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力；情感态度与价值观通过糖类、油脂和蛋白质的水解反应的教学和其在生活中的应用，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。教学重点；糖类、油脂和蛋白质的水解反应。教学难点糖类、油脂和蛋白质的水解反应。教学方法探究法、实验法教学媒体教学内容师生活动修改建议教学过程：第二课时复习二、.糖类和蛋白质的特
2024-11-20
10
527KB
《营养师课件》肝、肾疾病营养治疗.ppt
肝脏疾病的营养治疗3、增进病人的体质（二）营养治疗原则1、营养素的要求两高——高蛋白、高维生素三适量——脂肪、糖类、热能2、合理的加工烹调，是食物易于消化3、少量多餐，少食产气食物，忌辛辣刺激食物，禁酒4、适时进行营养治疗（三）膳食要求1、对热能控制的原则2000佧~2500佧/日适量的热能可促进肝糖原的合成，减少蛋白质分解，有利于保护肝细胞、并促进肝细胞再生。高热能——肥胖，肥胖是肝炎合并脂肪肝的主要原因。2、蛋白质每天：1.5~2.0克/公斤/体重（100~120克）肝脏是蛋白质合成、分解以及血浆蛋白
2024-11-20
10
71KB
营养师技能提高培训-.ppt
20十一月2024第一篇体质类型与健康二、体质类型一、阳虚体质的判定二、阳虚体质需重点预防的疾病三、阳虚体质养生原则四、阳虚体质的食物选择五、阳虚体质可以这样吃着补一、阴虚体质的判定三、阴虚体质养生原则四、阴虚体质的食物选择五、阴虚体质可以这样调一、气虚体质的判定二、气虚体质需要重点预防的疾病三、气虚体质养生原则四、气虚体质的食物选择五、气虚体质可以这样吃着补一、痰湿体质的判定二、痰湿体质需重点预防的疾病三、痰湿体质养生原则四、痰湿体质的食物选择五、痰湿体质可以这样吃着化一、湿热体质的判定二、湿热体质需要
2024-11-20
10
1.9MB