食物的营养保健作用.pdf

---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------食物的营养保健作用食物的营养保健作用1.淡水鱼.咸水鱼：鱼（咸水鱼为优）含维生素A/D，并含有一种能降低胆固醇的物质鱼肝油，带鱼中含有多种不饱和脂肪酸（深海鱼最丰富），对降低血脂及胆固醇很有帮助，沙丁鱼富含促进大脑智力发育的营养物质。猪.2.羊.牛的肝脏：富含血红素铁/核黄素/维生素A及B12等，是红细胞及视神经细胞生长成熟的必需物质，对缺铁性贫血及视力减退等均有良好的治疗效果；另外.含胆固醇高，提醒高血压.高血脂.糖尿病患者及老年人宜少食。猪肚大肠：3.富含蛋白质.高脂肪.高胆固醇及高热量，一般常人食用适量利大于弊；患高血压.高血脂.高胆固醇.糖尿病及肥胖者应尽量少食。海带：4.含有多种微量元素及矿物质，具有疏坚散结消除脂肪的功效，高血压.高血脂.冠心病.糖尿病及肥胖患者宜适量多食。黑木耳5.：含有蛋白质/脂肪糖/矿物质/胡萝卜素/维生素B1/B2及烟酸等，具有抗凝及疏通血管防血栓形成作用，可用于高血压.动脉硬1/3化.冠心病及癌症的防治。防衰抗衰老。香菇：6.富含矿物质.微量元素及特种氨基酸，具有补气益胃活血之功效，能降低血脂.胆固醇及血压，抗衰老，对肾结石也有效。洋葱：7.含有可降低胆固醇的环蒜氨酸和含硫化合物及前列腺素等成分，它能舒张血管，降低血管阻力，降低血压及促进钠盐排泄，对高血压.高血脂.冠心病都有较理想的治疗效果。具有防癌抗癌作用。芦笋：8.富含维生素B.C及植物蛋白，有清洁肾脏功效，是清除肾结石的较好食品，可改善高血压动脉硬化及防治冠心病。芹菜：9.富含维生素A.B.C.P及粗纤维，有清热利湿镇静降压降胆固醇作用，患高血压冠心病的常服有益。豆芽：10.富含胡萝卜素/核黄素/尼克酸/叶酸/维生素B6/B12及不饱和脂肪酸,可防治高血压动脉硬化,煮水可治妊高症.11.菠菜:富含维生素A.C.B.Fe,缺铁性贫血的患者要适当多食用.12.韭菜:富含叶绿素及粗纤维,对消化不良.大便秘结.反复呕吐.胃肠迟缓无力食用有效.另外,具有壮阳作用.13.黄瓜:富含多种维生素及钾---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------和丙醇二酸,有抑制脂肪转化和减肥及美容功效,纤维素能清洁肠道,肥胖的应适当多食.14.西红柿:富含维生素A.C.P.矿物质及有机酸.有助消化.利尿.能协助胃液消化脂肪,可防治口腔炎,具有一定的美容效果.渤十医务室3/3