蔬菜水果的营养和保健功能专家讲座.pptx
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Introduction第一节:蔬菜、水果营养和保健功效第一节:保健功效第一节:保健功效碳水化合物膳食纤维第二节:吃蔬菜学问(2)红色或黄橙色蔬菜含有胡萝卜素,反抗癌有一定作用生吃蔬菜益处多生吃蔬菜注意事项怎样维护蔬菜营养(7)做菜时降低菜与Fe、Cu食具接触注意蔬菜中有毒物质第三节常见蔬菜营养和保健功效番茄番茄保健功效吃番茄注意(1)催熟西红柿多为反季节上市(2)都为红色,自然成熟西红柿柿蒂周围有些绿色(3)催熟西红柿较硬,自然成熟较软(4)催熟西红柿为多面体,自然成熟者为圆滑(5)催熟西红柿多为绿籽,
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