功能性花生芽菜饮料及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN104055171104055171A(43)申请公布日2014.09.24(21)申请号201310423756.2(22)申请日2013.09.17(71)申请人黄桂淑地址101300北京市顺义区石园南区33号楼2单元1301室申请人朴容大(72)发明人黄桂淑朴容大(74)专利代理机构苏州市中南伟业知识产权代理事务所(普通合伙)32257代理人杨明(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书3页说明书3页(54)发明名称功能性花生芽菜饮料及其制作方法(57)摘要本发明功能性花生芽菜饮料，通过以下步骤获得：1）烘干：将清洗过的花生芽菜在50—60℃下烘烤34—36小时；2）提取：将花生芽菜与90—96℃的热水按重量份比1:3—4混合，提取42—56小时，获得提取液；3）真空浓缩过滤：对所述提取液进行真空浓缩后，过滤掉固体残留物，取得过滤液；4）包装：包装所述过滤液，即得功能性花生芽菜饮料。其目的在于提供一种的方便食用、保留了花生芽菜中多种有效成分的功能性花生芽菜饮料及其制作方法。CN104055171ACN10457ACN104055171A权利要求书1/1页1.功能性花生芽菜饮料，其特征在于通过以下步骤获得：1）烘干将清洗过的花生芽菜在50—60℃下烘烤30—40小时；2）提取将花生芽菜与90—96℃的热水按重量份比1:3—4混合，提取42—56小时，获得提取液；3）真空浓缩过滤对所述提取液进行真空浓缩后，过滤掉固体残留物，取得过滤液；4）包装包装所述过滤液，即得功能性花生芽菜饮料。2.根据权利要求1所述的功能性花生芽菜饮料，其特征在于：进行所述真空浓缩时温度为78—80℃，真空浓缩时间持续64—74小时。3.根据权利要求1或2所述的功能性花生芽菜饮料，其特征在于：在所述过滤液中添加食品添加剂，以增加香味和口感。4.功能性花生芽菜饮料制作方法，其特征在于包括以下步骤：1）烘干将清洗过的花生芽菜在50—60℃下烘烤34—36小时；2）提取将花生芽菜与90—96℃的热水按重量份比1:3—4混合，提取42—56小时，获得提取液；3）真空浓缩过滤对所述提取液进行真空浓缩后，过滤掉固体残留物，取得过滤液；4）包装包装所述过滤液，即得功能性花生芽菜饮料。5.根据权利要求4所述的功能性花生芽菜饮料制作方法，其特征在于：步骤3中进行所述真空浓缩时温度为78—80℃，真空浓缩时间持续64—74小时。6.根据权利要求4或5所述的功能性花生芽菜饮料制作方法，其特征在于：在所述过滤液中添加食品添加剂，以增加香味和口感。2CN104055171A说明书1/3页功能性花生芽菜饮料及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及饮料，特别涉及功能性花生芽菜饮料及其制作方法。背景技术[0002]随着现代社会的日益发展，人们对健康的关注度逐渐升高，对健康饮食的开发也日益活跃。花生芽菜是将花生种子利用水耕法等方法发芽栽培一定时期而成，是降低血液中胆固醇含量的油酸、神经传递素即乙酰胆碱的原料，增强记忆力的蛋黄素、降低体内脂肪酸的氧化延缓衰老和防止动脉硬化的维他命E、帮助酒精代谢的尼亚新含量丰富，此外还含有维他命B1和B2，而其脂肪含量只有花生的十分之一，因此备受生活不规律的现代人的青睐。[0003]根据台湾国立大学生物学科研究组研究表明，红葡萄酒具有预防心脏病的效果，而花生芽菜根的白藜芦醇含量比红葡萄酒（每100g含0.1~0.015）高达几十倍甚至几百倍（6.2~9.1）。[0004]白藜芦醇是植物体发霉或受到害虫的危害时从植物体内自然分泌出的一种植物抗毒素，具有控制血小板聚集、降低血清胆固醇、有效预防抗氧化和心脏病、防止低脂蛋白质氧化和正常细胞变成癌细胞、防止恶性肿瘤增生、抗炎等病理效果(KoreaJCropSci.,48(6):429~433,2003)，据英国“Nature”发表的论文，白藜芦醇可以延长摄取高热量的老鼠的生命（Nature,vol44(16),2006）。花生、葡萄、木莓、越橘都含有白藜芦醇成分。[0005]开发易于摄取花生芽菜中富含的有效成分成为亟待解决的问题。发明内容[0006]为解决上述技术问题，本发明提供一种方便食用、保留了花生芽菜中多种有效成分的功能性花生芽菜饮料及其制作方法。[0007]本发明功能性花生芽菜饮料，通过以下步骤获得：1）烘干将清洗过的花生芽菜在50—60℃下烘烤30—40小时；2）提取将花生芽菜与90—96℃的热水按重量份比1:3—4混合，提取42—56小时，获得提取液；3）真空浓缩过滤对所述提取液进行真空浓缩后，过滤掉固体残留物，