低温冷榨山茶油精制工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN104277906104277906A(43)申请公布日2015.01.14(21)申请号201310289024.9(22)申请日2013.07.11(71)申请人杭州千岛淳瑶实业有限公司地址311703浙江省杭州市淳安县瑶山乡琅洞村(72)发明人何浙华(74)专利代理机构杭州杭诚专利事务所有限公司33109代理人尉伟敏(51)Int.Cl.C11B1/04(2006.01)C11B1/06(2006.01)C11B3/00(2006.01)C11B3/06(2006.01)C11B3/12(2006.01)C11B7/00(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书7页说明书7页(54)发明名称低温冷榨山茶油精制工艺(57)摘要本发明公开了一种低温冷榨山茶油精制工艺。本发明工艺步骤为：原料处理-冷压榨取油-高精过滤-水化脱胶-脱酸-脱色-脱臭-脱蜡。本发明既达到有效清除山茶原油本身存在的和生产过程中产生的有害成分（如苯并芘、游离脂肪酸、胶质、微量重金属、残皂、残碎、黄曲霉素等）以及山茶特有的不宜气味，又达到精制后能使山茶籽油所特有的各种天然有益营养成分得以最大化的保留，且在加工过程中不会产生任何有害物质。CN104277906ACN1042796ACN104277906A权利要求书1/1页1.一种低温冷榨山茶油精制工艺，其特征在于：包括如下步骤：（1）原料处理：选取成熟油茶籽，清除杂质，微波干燥至水分含量在3-5%，送入剥壳机剥壳，然后粉碎，对粉碎物进行热调理；（2）冷压榨取油：将热调理后的粉碎物随即送入榨油机压榨得原油；（3）高精过滤：原油在室温下使用滤布过滤得初级山茶油；（4）水化脱胶：控制初级山茶油的温度为30-40℃，向初级山茶油中加入温度60-70℃，浓度5-10%的盐水，搅拌10-15min，静置2-4小时分层，去除底层杂质和水；（5）脱酸：将步骤（4）处理后的初级山茶油控制温度在40-50℃，加入浓度为10-12%的氢氧化钠溶液，搅拌15-20min，再加入温度60-70℃，浓度10-15%的盐水，静置4-8小时分层，去除底层杂质和水；（6）脱色：将步骤（5）处理后的初级山茶油控制温度在80-90℃,加入初级山茶油重量1-3%的脱色剂，在真空条件下搅拌15-20min，然后冷却至50-60℃，过滤除去脱色剂；（7）脱臭：将步骤（6）处理后的初级山茶油在温度140-150℃，真空度200-260Pa下，蒸馏30-60min；（8）脱蜡：将步骤（7）处理后的初级山茶油冷却至4-5℃，析出晶体蜡，过滤后得精制山茶油。2.根据权利要求1所述的低温冷榨山茶油精制工艺，其特征在于：步骤（1）中所述热调理为将粉碎物在90-95℃下蒸制10-25min。3.根据权利要求1或2所述的低温冷榨山茶油精制工艺，其特征在于：步骤（1）中油茶籽剥壳后的含壳率在4-6%。4.根据权利要求1或2所述的低温冷榨山茶油精制工艺，其特征在于：步骤（1）中粉碎至80-200目。5.根据权利要求1或2所述的低温冷榨山茶油精制工艺，其特征在于：步骤（2）中榨油机压榨的出油温度在80-90℃。6.根据权利要求1或2所述的低温冷榨山茶油精制工艺，其特征在于：步骤（3）中原油在室温下使用滤布过滤，使原油中杂质含量小于0.2%。7.根据权利要求1或2所述的低温冷榨山茶油精制工艺，其特征在于：步骤（4）中盐水用量为初级山茶油重量的2-3%。8.根据权利要求1或2所述的低温冷榨山茶油精制工艺，其特征在于：步骤（5）中氢氧化钠溶液用量为初级山茶油重量的2-3%。9.根据权利要求1或2所述的低温冷榨山茶油精制工艺，其特征在于：步骤（5）中盐水用量为初级山茶油重量的3-5%。10.根据权利要求1或2所述的低温冷榨山茶油精制工艺，其特征在于：步骤（6）所述脱色剂为活性白土或活性炭。2CN104277906A说明书1/7页低温冷榨山茶油精制工艺技术领域[0001]本发明涉及山茶油生产技术领域，特别涉及低温冷榨山茶油精制工艺。背景技术[0002]山茶油，又名油茶籽油，是从山茶科植物油茶(CamelliaoleiferaAbel)树种子中获得的，是我国最古老的传统木本食用植物油之一，其脂肪酸组成与橄榄油极为相似，又被称为“东方橄榄油”。山茶油中还含有茶多糖、山茶皂甙、黄酮、茶多酚、维生素和植物甾醇等多种活性物质，经常食用具有降低胆固醇、提高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白、降血脂、防止心脑血管疾病、提高免疫力、抗辐射、清除自由基、预防肿瘤等功效，国际粮农组织已经将其列为重点推广的健康食用油。[0003]目前，压榨山茶油的基本工艺流程是：将油茶籽依次经过破碎、烘干、蒸炒、压