菠萝酒酿造方法.pdf
一条****丹淑
在线预览结束,喜欢就下载吧,查找使用更方便
相关资料
菠萝酒酿造方法.pdf
本发明公开了一种菠萝酒酿造方法,用切片机除去菠萝皮芯,菠萝果肉用旋转式破碎机破碎;往破碎液中加入纤维素分解酶,使纤维分解成可发酵性糖,所用纤维素分解酶是普通的纤维素酶,每1千克破碎液的用酶量为1克,酶处理条件为30℃,24小时;将啤酒酵母进行预培养,培养好的培养液用于发酵,在室温下发酵5天,当糖度降到1%-2%时停止发酵;发酵结束后,用过滤法除去发酵液中的沉淀杂质,进行后熟,制得酒精度为8%的菠萝酒。生产方法简单,保留了菠萝原有的风味,具有较高的营养价值,饮用可口,制成菠萝酒,便于保存,避免了浪费。
菠萝白酒酿造方法.pdf
本发明公开了一种菠萝白酒酿造方法,用切片机除去菠萝皮芯,菠萝果肉用旋转式破碎机破碎;往破碎液中加入纤维素分解酶,使纤维分解成可发酵性糖,所用纤维素分解酶是普通的纤维素酶,每1千克破碎液的用酶量为1克,酶处理条件为30℃,24小时;将啤酒酵母进行预培养,培养好的培养液用于发酵,在室温下发酵5天,当糖度降到1%-2%时停止发酵;发酵结束后,用过滤法除去发酵液中的沉淀杂质,进行后熟,酒精度为8%,菠萝酒的得率为破碎液的60%;将菠萝酒进行蒸馏,制得酒精度为40%的菠萝白酒的菠萝酒。生产方法简单,保留了菠萝原有的
党参酒的酿造方法及用该方法酿造的党参酒.pdf
党参酒的酿造方法,涉及酒的酿造领域,包括以下步骤:A、原料选取:选取高粱、党参作为原料;B、原料清洗处理:C、发酵:将清洗后来党参和高粱混合拌匀,进行糖化发酵;D、蒸熟;E、产酒;F、分级贮存。利用本发明的工艺方法酿造的党参酒,口感好、药效佳。相较于现有技术的党参酒,对脾虚泄泻,四肢无力,食欲不佳,脾虚气喘,血虚萎黄,头晕心慌,热性病津夜耗伤,口渴症状的人群,起效时间快,效果佳。相比于同行重量的白酒与党参的现有技术中的泡制的酒,其口感绵柔、回甜,酒中能被人体吸收的有益药用活性因子较多。且在酿造过程中没有添
一种小规模菠萝酒的酿造技术.pdf
本发明是一种把营养价值高的菠萝加工成止渴解烦、醒酒、益气的菠萝酒的加工技术。挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝,另外,菠萝的品质要高等的,无虫蛀及霉烂现象。将菠萝去皮洗净,而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁。将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间,而后,发酵的温度保持在20℃到24℃之间,发酵的天数在一周左右。发酵之后,将桶中底部多余的残留物质去除,然后接着发酵,这次的发酵时间至少为一个月的时间。在陈酿过程中,最好可以进行冷然处理,这样可以去除一些不必要的杂质,使得酒更加的透明清亮。贮藏菠萝需要三
蜂蜜酒的酿造方法.pdf
本发明提供了一种蜂蜜酒的酿造方法,将蜂蜜稀释后灭菌,接种发酵剂发酵制备而成,缩短了生产周期,所酿造的蜂蜜酒中香气物质和风味物质含量丰富,口感醇厚。