铁皮石斛的食用方法.docx

铁皮石斛的食用方法铁皮石斛是一种极其名贵、药食同源的中草药因其有显著的滋补五脏之效而被一千多年前《道藏》列为中华九大仙草之首。李时珍评价铁皮石斛“强阴益精厚肠胃补内绝不足平胃气长肌肉益智除惊轻身延年”民间称其为“救命仙草”。《神农本草经》中记载铁皮石斛具有调和五脏六腑、补阴强肾之功久食能强身健体舒心安神延年益寿。隆顺榕为您推荐以下几种石斛的吃法。一、石斛番鸭汤【食材】铁皮石斛50克番鸭1只。【制作方法】1.番鸭洗净放沸水中汆烫后捞出择净细毛。2.铁皮石斛切段拍碎与番鸭一起放入陶锅或砂锅中。3.加入浸没鸭子的清水先用大火烧开再用小火炖约2小时至鸭肉酥透加盐调味即可。【健康点评】此菜营养价值非常高有增加人体抵抗力生津润燥的作用。且汤汁浓郁香气袭人四季皆可食用。适合老人、孕妇、久病体虚特别是熬夜烟酒过度的人群。二、石斛老鸽汤【食材】铁皮石斛50克老鸽1只西洋参5克瘦肉适量。【制作方法】1.老鸽去皮洗净焯水备用。2.瘦肉洗净焯水备用。3.其他材料洗净后一起放入紫砂盅内隔水炖4小时即可食用。【健康点评】鸽子被称为动物人参含有丰富的蛋白质配上仙草石斛使此汤清而不淡补而不燥具有滋阴清热调理身体机能、增强身体免疫力的作用四季适用。三、虫草石斛炖水鸭汤【食材】冬虫夏草3克铁皮石斛3克水鸭1只姜片、盐适量。【制作方法】水鸭去毛洗净焯水再与洗净的药材一同放进炖盅内加清水300毫升隔水炖2小时以适量盐调味即可饮用。【健康点评】冬虫夏草味甘性温能补肺肾。石斛味甘性平能养胃阴生津液滋肾阴润肺补脾除虚热。水鸭滋阴养胃补气利水。四、石斛党参排骨汤【食材】排骨300克铁皮石斛30克党参30克油、盐、枸杞、红枣、桂圆肉适量。【制作方法】1.排骨洗净斩块后焯水放入盛满水的砂锅中。2.石斛和党参洗净倒入砂锅。3.加入适量枸杞、桂圆肉、红枣盖上盖子大火煮开后改小火煮1小时关火加盐调味即可。【健康点评】石斛含有丰富的多糖类物质具有滋阴养血的作用。党参适合作补中益气、健脾益肺之用。用石斛和党参煲排骨汤温润滋补适合全家人食用。五、西洋参石斛瘦肉汤【食材】西洋参20克石斛5克瘦肉250克盐适量。【制作方法】1.猪肉切小块洗净备用；西洋参、石斛洗净。2.以上材料加进5碗水隔水炖3小时。3.加盐调味。【健康点评】西洋参的药性与人参有相似之处但并不相同。人参提气助火西洋参滋阴降火。这道汤适合肺阴不足引起的咳嗽喘促、胃燥津伤的人群。