一种桑叶咀嚼片及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105852117A(43)申请公布日2016.08.17(21)申请号201610357024.1(22)申请日2016.05.26(71)申请人江苏科技大学地址212003江苏省镇江市梦溪路2号(72)发明人贾俊强桂仲争李少辉杨东健(74)专利代理机构南京苏高专利商标事务所(普通合伙)32204代理人李静(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)A23P10/28(2016.01)A23L5/10(2016.01)A23L5/30(2016.01)权利要求书1页说明书6页附图2页(54)发明名称一种桑叶咀嚼片及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种桑叶咀嚼片及其制备方法，该桑叶咀嚼片包括桑叶粉、微晶纤维素、甘露醇及聚乙烯吡咯烷酮醇液；制法为首先将桑叶微波烫漂，再对其进行微细化处理制得桑叶粉，将桑叶粉、微晶纤维素、甘露醇及聚乙烯吡咯烷酮醇液混合均匀、压片，即可制得桑叶咀嚼片。优点为该桑叶咀嚼片中黄酮和DNJ的含量及保留率高；同时，采用微波烫漂和微细化联合处理技术，使桑叶组织细胞壁完全破碎，营养物质完全释放，桑叶组织呈现纳米化，提高了桑叶咀嚼片在摄入后营养物质的吸收率，此外，整个工艺操作简单，容易实现工业化生产；此外，制备的桑叶咀嚼片能够在辅助降血糖中得到广泛地应用。CN105852117ACN105852117A权利要求书1/1页1.一种桑叶咀嚼片，其特征在于按质量百分数包括如下组分：桑叶粉71～75wt％、微晶纤维素23～26wt％、甘露醇1.95～2.9wt％及聚乙烯吡咯烷酮醇液0.05～0.1wt％。2.一种制备权利要求1所述桑叶咀嚼片的方法，其特征在于包括如下步骤：(1)桑叶微波烫漂：将桑叶切片，在微波辐照条件下处理2～3min；(2)桑叶微细化：向上述桑叶中加入其重量14～20倍的水后，微粉碎处理2～3min，干燥制得桑叶粉；(3)按质量百分数将桑叶粉、微晶纤维素、甘露醇及聚乙烯吡咯烷酮醇液混匀、压片，即可制得桑叶咀嚼片。3.根据权利要求2所述的制备桑叶咀嚼片的方法，其特征在于：步骤(1)中，所述微波辐照采用的功率为420～700W。4.根据权利要求2所述的制备桑叶咀嚼片的方法，其特征在于：步骤(1)中，所述切片为将桑叶切成长和宽均为2～5cm。5.根据权利要求2所述的制备桑叶咀嚼片的方法，其特征在于：步骤(2)中，所述干燥为真空冷冻干燥。6.根据权利要求5所述的制备桑叶咀嚼片的方法，其特征在于：所述真空冷冻干燥是在-50℃～-80℃条件下进行。7.根据权利要求2所述的制备桑叶咀嚼片的方法，其特征在于：步骤(3)中，所述压片时加入质量分数为0.4～0.6wt％的硬脂酸镁。2CN105852117A说明书1/6页一种桑叶咀嚼片及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种桑叶咀嚼片及其制备方法。背景技术[0002]咀嚼片是一种能够在口腔中经咀嚼或吮服后溶化进行吞服的片剂，其与普通片剂相比，具有分散状态佳、崩解时间短、药物溶出迅速、吸收快、生物利用度高及服用方便等优点，因而咀嚼片产品越来越受到人们的青睐。[0003]桑树为桑科多年生落叶乔木，桑叶主要用于饲养家蚕。随着我国养蚕规模的逐渐缩小，大量过剩的桑叶资源有待高值化开发与利用。桑叶含有人体必需的氨基酸、维生素、无机盐、黄酮、生物碱等多种成分，具有降血脂、降血糖、抗炎、抗衰老、抗肿瘤等功效，其中以富含生物碱1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin，DNJ)和黄酮类化合物尤为丰富，是一种具有药食两用功能的原材料，具有极高的开发价值。[0004]目前陆续涌现采用桑叶制备咀嚼片的报道，例如，2006年赵洪霞等研究利用桑叶乙醇提取物制备桑叶咀嚼片；申请号为200610017043.6、名称为“桑叶咀嚼片及其生产工艺”的发明专利公开了一种利用破壁桑叶粉制备咀嚼片的方法。尽管上述研究报道了桑叶咀嚼片，然而目前尚未见推广应用，其主要存在的缺陷有：(1)采用桑叶提取液制备咀嚼片，导致咀嚼片中保留桑叶营养物质较单一，桑叶利用率低；(2)采用桑叶粉制成咀嚼片，而桑叶粉制备中的干燥和粉碎过程会导致部分营养物质损耗，降低了桑叶利用率，同时桑叶粉中含有大量纤维素，影响了咀嚼片在口腔中的速溶性，口感也不佳。[0005]因此，现亟需一种活性成分含量高且口感佳的桑叶咀嚼片。发明内容[0006]本发明的第一目的是提供一种高含量的黄酮及DNJ，且两者的保留率高的桑叶咀嚼片；[0007]本发明的第二目的是提供一种采用微波烫漂和微细化联合处理技术制备该桑叶咀嚼片的方法。[0008]技术方案：本发明的桑叶咀嚼片，按质量百分数包括如下组分：桑叶粉71～75wt％、微晶纤维素23～