一种虫草酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110734836A(43)申请公布日2020.01.31(21)申请号201810711859.1(22)申请日2018.07.03(71)申请人浙江武辉酒业有限公司地址321200浙江省金华市武义县柳城畲族镇竹客村(72)发明人金剑彪(51)Int.Cl.C12G3/026(2019.01)A61K36/61(2006.01)A61P1/14(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种虫草酒及其制备方法(57)摘要本发明提出了一种虫草酒，由以下重量份原料组成：鲜虫草400-600份、白糖150-300份、酵母0.5-1份、糖化酶1-4份、丁香0.04-0.06份、甘草0.4-0.6份和水适量，本发明的虫草酒为鲜虫草为原料，添加甘草、丁香等中药材，不仅醇香，美味，且保留了其中的主要活性成份，健康、有益。CN110734836ACN110734836A权利要求书1/1页1.一种虫草酒，其特征在于：由以下重量份原料组成：鲜虫草400-600份、白糖150-300份、酵母0.5-1份、糖化酶1-4份、丁香0.04-0.06份、甘草0.4-0.6份和水适量。2.根据权利要求1所述的一种虫草酒，其特征在于：由以下重量份原料组成：鲜虫草500份、白糖200份、酵母0.5份、糖化酶4份、丁香0.05份、甘草0.5份和水适量。3.一种虫草酒的制备方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：S1：虫草粉制备，采用粉碎机粉碎鲜虫草；S2：取适量水，烧开，冷却至70℃-80℃后倒入发酵缸；S3：将步骤S1中的粉碎完成的鲜虫草倒入发酵缸中，搅拌均匀，冷却至20℃-30℃；S4：在步骤S3中的发酵缸中加入白糖、酵母、糖化酶、丁香和甘草，发酵48小时后搅拌，持续发酵45天，发酵温度保持在10℃-20℃；S5：用蒸馏釜进行蒸馏，制得虫草酒。2CN110734836A说明书1/2页一种虫草酒及其制备方法技术领域[0001]本发明属于养生酒技术领域，特别是指一种虫草酒及其制备方法。背景技术[0002]保健酒在我国已有数千年的历史.是中国医药科学的重要组成部分，为中华民族的健康作出了不朽的贡献。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。随着现代科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能型药酒，作为具有填精壮肾阳、滋肺阴功能的虫草酒，受到广泛的关注，然而，传统的虫草酒的制备方法是在白酒中添加虫草或其它中药共同浸泡、经过滤、蒸馏、调配等一系列工艺形成澄清的虫草酒，这类产品的缺点是生产周期长，工艺复杂，口感不醇等。发明内容[0003]本发明提出是提供一种虫草酒及其制备方法，解决了现有技术中上述虫草酒存在生产周期长，工艺复杂，口感不醇等的缺陷。[0004]本发明的技术方案是这样实现的：[0005]一种虫草酒，由以下重量份原料组成：鲜虫草400-600份、白糖150-300份、酵母0.5-1份、糖化酶1-4份、丁香0.04-0.06份、甘草0.4-0.6份和水适量。[0006]一种虫草酒，由以下重量份原料组成：鲜虫草500份、白糖200份、酵母0.5份、糖化酶4份、丁香0.05份、甘草0.5份和水适量。[0007]一种虫草酒的制备方法，包括如下步骤：[0008]S1：虫草粉制备，采用粉碎机粉碎鲜虫草；[0009]S2：取适量水，烧开，冷却至70℃-80℃后倒入发酵缸；[0010]S3：将步骤S1中的粉碎完成的鲜虫草倒入发酵缸中，搅拌均匀，冷却至20℃-30℃；[0011]S4：在步骤S3中的发酵缸中加入白糖、酵母、糖化酶、丁香和甘草，发酵48小时后搅拌，持续发酵45天，发酵温度保持在10℃-20℃；[0012]S5：用蒸馏釜进行蒸馏，制得虫草酒；[0013]摒弃传统阴干烘干等干制方法，保留冬虫夏草绝大部分的水分和营养活性成分，采用新鲜采挖，低温保鲜工艺出品鲜虫草，鲜虫草性平味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。据临床研究报道，冬虫夏草具有十大功能具有养肺阴，补肾阳、止咳化痰、抗癌防老的功效，为平补阴阳之品；[0014]丁香为常用中药，是我国传统进口"南药"之一，始载于《药性论》。现代研究表明，丁香含挥发油，油中主要含丁香油酸、乙酰丁香油酸及丁香烯、甲基正戊酮、甲基正庚酮、香荚兰醛等成分。具抑菌及驱虫作用，用作芳香，镇痉驱风剂，治疗胃病，腹痛、呕吐、神经痛、牙痛等疾病；[0015]甘草和中缓急，润肺，解毒，调和诸药。炙用，治脾胃虚弱，食少，腹痛便溏，劳倦发3CN110734836A说明书2/2页热，肺痿咳嗽，心悸，惊痫；生用，治咽喉肿痛，消化性溃疡，痈疽疮疡。[0016]综上