一种黑果枸杞调制酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111925899A(43)申请公布日2020.11.13(21)申请号202010584937.3(22)申请日2020.06.24(71)申请人青海高德威生物保健股份有限公司地址810000青海省西宁市经济技术开发区中小企业创业园(72)发明人刘建国魏学超(74)专利代理机构北京天奇智新知识产权代理有限公司11340代理人李树志包正云(51)Int.Cl.C12G3/055(2019.01)权利要求书1页说明书11页附图8页(54)发明名称一种黑果枸杞调制酒及其制备方法(57)摘要本发明属于食品技术领域，具体涉及一种黑果枸杞调制酒及其制备方法。所述的黑果枸杞调制酒由以下重量份的组分组成：黑果枸杞粉0.5～1.5％，白酒98.5～99.5％。所述的黑果枸杞调制酒的制备方法为：制备黑果枸杞粉；将黑果枸杞粉封装于设置有密封舱的瓶盖内；将所述白酒的pH调整为6～7.5，灌装入酒瓶；瓶盖安装于酒瓶口。本发明的优点：生产成本低。功效成分保留多。产品货架期长。产品纯净、健康。酒香协调。饮用时有丰富的视觉享受。CN111925899ACN111925899A权利要求书1/1页1.一种黑果枸杞调制酒，其特征在于，所述的黑果枸杞调制酒由以下重量份的组分组成：黑果枸杞粉0.5～1.5％，白酒98.5～99.5％。2.根据权利要求1所述的一种黑果枸杞调制酒，其特征在于：将所述的黑果枸杞粉和白酒用固液分装瓶进行独立包装，瓶体内盛放白酒，瓶盖内腔盛放黑果枸杞粉并密封；饮用时，使黑果枸杞粉落入瓶体内部，与瓶体内盛放的白酒混合。3.根据权利要求1所述的一种黑果枸杞调制酒，其特征在于，所述的黑果枸杞粉由以下方法制备：Sa101，黑果枸杞鲜果除杂，清水漂洗，沥干水分；或黑果枸杞干果除杂后，加入2.～3倍重量的15～25℃水，复水4～8h；Sa102，洗净沥干的黑果枸杞鲜果或复水后黑果枸杞的破碎，过滤，分别收集果汁和果皮、种子和果肉；Sa103，果汁中加入1～5％wt的赋形剂，搅拌均匀后冷冻干燥；Sa104，冷冻干燥后的果汁粉碎至≤120目，即得黑果枸杞粉。4.根据权利要求3所述的一种黑果枸杞调制酒，其特征在于：所述的赋形剂为乳糖或乳糖醇。5.根据权利要求1所述的一种黑果枸杞调制酒，其特征在于：所述的白酒为固态发酵法制备的、未经调配的青稞酒基酒。6.根据权利要求1所述的一种黑果枸杞调制酒，其特征在于：所述的白酒为以优质青稞、豌豆和水为原料，经大曲发酵蒸馏收集的基酒，其酒精度≥46％vol。7.根据权利要求1～6任意一项所述的一种黑果枸杞调制酒，其特征在于：所述的白酒pH为3.5～7.5。8.根据权利要求1～6任意一项所述的一种黑果枸杞调制酒，其特征在于，所述的黑果枸杞调制酒的制备方法为：Sb101，制备黑果枸杞粉；Sb102，将黑果枸杞粉封装于设置有密封舱的瓶盖内；Sb103，将所述白酒的pH调整为6～7.5，灌装入酒瓶；Sb104，瓶盖安装于酒瓶口。9.根据权利要求1～6任意一项所述的一种黑果枸杞调制酒，其特征在于：所述的黑果枸杞粉中添加碳酸氢钠5～15％wt。10.根据权利要求1～6任意一项所述的一种黑果枸杞调制酒，其特征在于，所述的黑果枸杞调制酒的制备方法为：Sc101，制备黑果枸杞粉；Sc102，黑果枸杞粉中按配方添加碳酸氢钠后封装于设置有密封舱的瓶盖内；Sc103，将所述白酒灌装入酒瓶；Sc104，瓶盖安装于酒瓶口。2CN111925899A说明书1/11页一种黑果枸杞调制酒及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品技术领域，具体涉及一种黑果枸杞调制酒及其制备方法。背景技术[0002]黑果枸杞(LyciumruthenicumMurr)系茄科(Solanaceae)枸杞属(LyciumL.)植物，棘刺灌木，是我国西北荒漠地区一种特有野生植物。由于其生长地的高原气候特征，较大的昼夜温差使黑果枸杞具有较高的糖分，果肉饱满且口感甘甜，因此倍受消费者喜爱。同时研究发现，其果实中富含多种功能性成分，包括枸杞多糖、黄酮类、花青素、多糖、酚酸、类胡萝卜素、生物碱、微量元素等，因此黑果枸杞是较为珍惜的药食两用的天然功能性食品。青海柴达木地区黑果枸杞具有产量大、品质优、无污染的特点，预计年产量在1350t左右。随着扦插育苗关键技术的解决，黑果枸杞人工种植技术逐渐成熟，黑果枸杞产量及资源量将逐年增加，但传统和常见的黑果枸杞食用方法中，冲泡是较为常用的传统用法。由于黑果枸杞中含有大量的花色苷，对冲泡温度、次数和时间比较敏感，易遭破坏，因此其功效价值利用率不高。黑果枸杞精加工及深加工产品研究及开发工作滞后，影响黑果枸杞经济效益的发挥。[0003]目前，黑果枸杞在食品、保健食品、药品和化妆品中都