饭店服务员管理制度.docx

饭店服务员管理制度

饭店服务员管理制度3篇一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。___分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。___分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。___分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。___分5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生)___分6、当班时打盹睡觉者。___分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。___分8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。___分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。___分10、对客人服务礼貌不到位者。___分11、对个人仪容、仪表不认真对待。___分12、未经管理人员批准私自调班者。___分13、班前会及大扫除无故缺席。___分14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。___分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。___分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。___分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。___分18、开单或送食品时出现差错。___分19、在营业场所奔跑者。___分20、乱写乱画破坏公共设施。___分21、不按规范招呼服务客人。___分22、对工作不主动使之失职。___分23、当班时用厕时间超过___分钟。___分24、不按规范站立或站立时间未准时。___分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。___分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。___分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。___分28、当班时间聚堆聊天。___分29、接听电话不规范或不礼貌。___分30、遇到客人无主动问候意识。___分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到___分以上罚款。1、对客人不礼貌或与客人争吵。2、酗酒、赌博、打架者。3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破坏公物或客人物品者。5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者7、营业期间无正当理由早退者。8、私自领用客人存酒据为己有者。三、奖励制度：1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。___分2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。___分3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。___分4、讲诚信，拾金不昧者。___分5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。___分以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣___分为人民币___元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知饭店服务员管理制度（二）一、行为规范1、按公司规定穿衣，整洁得体。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。2、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。3、服从领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。4、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。5、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。6、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。7、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。8、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。2、每日准时考勤，迟到___分钟以内为正常，超过为迟到.提前下班视为早退。迟到___分钟以内的十元,___分钟以上按旷工半日处理.___分钟以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理,一天扣三天工资.3、因偶然事件迟到___分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。5、每月员工可公休三天，公休时应提前通知办公室，公休由部门负责人安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。7、法定节假日由公司安排并服从统一安排。三、物品管理1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。2、保持餐厅内部环境卫生的整洁，用餐工具的卫生、完整。3、餐厅内部环境设施，用餐工具如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经办公室查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。4、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知部门负责人，在由部门负责人填写购物审批表审批至经理，然后交采购员购买。四、岗位变动员工进入公司后，无论因工作需要或个人主动申请，都可以进行公司内部工作流动。进行岗位变动时需要首先提出书面申请，经相关部门领导批准确认后，交由办公室存档备案，同时完成了内部流动。同时公司保留对岗位变动人员的工作内容及薪金进行调整的权利。五、员工离职当员工要离开公司时，需要提前与部门负责人说明