食堂工作人员安全责任书最新精编.docx

食堂工作人员安全责任书

第一篇：食堂工作人员安全责任书食堂工作人员安全责任状为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任状：1.食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐安全。2.服从领导的工作安排，积极工作。严格执行食堂各种制度。3.炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）菜。4.炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按规定进行消毒。5.食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。6.餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。7.定期进行食堂内外环境大扫除，保持食堂清洁卫生，减少或杜绝蚊蝇的产生地。8.严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。9.食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。10.禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。11.食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。12.食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。13.团结协作，做好食堂的每一件工作。有效期为2018年1月1日至2018年12月31日食堂负责人（签字）：责任人（签字）：第二篇：食堂工作人员安全责任书食堂工作人员安全责任书为确保公司员工生命安全预防食物中毒现象发生，强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，现与食堂工作人员签订安全责任书1、食堂工作人员必须持有健康证上岗，讲究卫生，工作时必须穿工作服，戴工作帽和口罩，上班不戴首饰，不吸烟，严格执行国家规定的食品安全法规。2、切实增强安全意识，操作过程中，必须思想集中、精力集中，高度警惕，防患于未然，对易造成人身伤害的厨具、机器、器械，操作时绝不能马虎大意。3、要把好食品采购关，严禁接收腐烂变质、超过保质期的食品及原料，加工食品必须蒸熟煮透。4、厨房内的燃气燃油管道、煤气罐、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。5、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。6、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应经常清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。7、严格管理食堂炊事用具，发现丢失损坏要及时上报。8、严格遵守分公司廉政制度，不准将员工食堂的物品、食品占为己有，一经发现视情节严重给予处罚。9、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件和其他安全责任事故，将根据情节严重追究其刑事责任。办公室负责人：年月日责任人：年月日第三篇：食堂工作人员安全责任书双八良浩小学食堂厨师安全责任书为确保师生员工生命的安全,预防食物中毒的发生,强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本园特与食堂厨师签订以下安全工作综合管理责任书：1．厨师必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，戴工作帽，严格执行国家规定的饮食卫生法规。2．采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。3．厨师必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐（夜）饭菜。4．炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按时进行消毒。5．餐具必须每餐严格清洗后消毒，并做好消毒记录，落实保洁措施。6．配备专用留样冰箱，每种饭菜留样，作好记录，标明日期，冷藏保存48小时。7．严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。8．定期进行食堂内外环境大扫除，切保食堂环境卫生。9．厨师应严格讲究个人卫生。10．因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故，将根据情况追究责任。11．责任期限从2013.9.1---2014.7.30双八良浩小学责任人签字：2013、9、1第四篇：食堂工作人员安全责任书沈伦中心幼儿园食堂工作人员安全责任书2011.9.1全体食堂工作人员要以“安全第一，预防为主”的思想贯穿于整个工作之中，落实“谁主管，谁负责”的思想，牢固地树立安全意识，确保学生就餐安全，使家长放心工作，确保无任何事故发生，特制定如下要求：1、严格按照学校规定的工作完成任务，负责制作与采购、