餐厅收银主管的岗位职责和工作流程[定稿].docx

餐厅收银主管的岗位职责和工作流程[定稿]

第一篇：餐厅收银主管的岗位职责和工作流程[定稿]餐厅收银主管的岗位职责和工作流程1、职务：餐厅收银主管2、报告对象：财务部经理3、督导：各餐厅收银员4、联系部门：各部门5、岗位职责：5、1、检查各收银岗的收银员是否准时到岗、是否做好每日的收款准备工作，认真处理工作中出现的问题，并及时向上汇报；5、2、建立收银员的个人档案，将每位收银平时的各方面表现记录下来，每月进行评估，奖勤罚懒；5、3、不定期突击检查收银员的备用金，并将抽查结果记录下来，月底进行汇总作为评估的参考；5、4、合理安排员工上下班时间和班次，以便于在缺人的情况下灵活调动，不至于影响工作。遇有员工放年假、补休等情况，主管必须顶班或对班次进行调整；5、5、开展培训工作，针对平时工作上出现的问题，及时处理方法和餐厅收银工作程序等进行详细讲评，并定期进行检查和考核；5、6、密切与餐厅联系，针对存在的问题进行整改；5、7、每日检查稽核交班记录，并签署意见，督促稽核处理末了事项，遇有问题向领导汇报；5、8、不断完善现行的收银、稽核制度。6、上岗条件：6、1、三年以上高星级酒店财务工作，具有大专以上文化程度；6、2、语言能力较强，会一门外语；6、3、责任心强，有一定的组织协调能力。7、工作流程：7、1、每日准时到岗；7、2、9点之前到各营业点抽查收银员仪容仪表，交班记录并签名或盖章；7、3、查看各餐厅营收情况，翻看原始单据有无收银漏单现象；7、4、10点查看团队应收报表，收取各签单单位挂帐单，检查签单金额是否与应收款报表相符，挂帐单上是否有签单单位名称，有效签单人签字。对于签有合同的旅行社、散客单位检查房价是否正确，业务单是否完整，根据审核无误的帐单对应列出各单位应收款明细表，月末装订成册；7、5、11点与酒店出纳核对应收款到帐情况，及时结清已到账单位款项，列出末到帐单位名称与对方单位取得联系并发出催款通知，做到月月对帐、月月清帐；7、6、列出长达3个月末到帐单位名称，说明末到帐情况，及时上报销售部经理和财务经理；7、7、下午2：30分根据前台的用房统计表查看南方航空用房数和入住人数，同时记录末用餐人数，每月与餐饮部进行核对，及时上报财务经理；7、8、月末检查团队应收收款报表有无挂“餐饮部”“销售部”“娱乐部”帐单，及时催要款项到位，对末催回部分列出经办人名字上报财务部、人力资源部，并从当月工资中扣回款项；7、9、月末跟催销售部做出协议单位佣金单与网络公司回扣单，及时审核交财务总监审批；7、1记录平时发生的突发事件及收银员工作中出现的日常问题进行分析，并于收银员例会上进行解析。第二篇：餐厅收银的岗位职责和工作流程餐厅收银的岗位职责和工作流程1、职务：收银员2、报告对象：收银主管3、督导联系部门：各部门4、岗位职责：4、1、完成各收银点的收银工作；4、2、时刻牢记酒店的服务宗旨，“宾客至上，服务第一。”接待客人时注意有礼，有节；4、3、接到结帐时规定在2分钟内准确打印收费帐单、发票，及时准确收取客人应付费用，在收帐结帐中做到快、准、不错收，不漏收；4、4、每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短，发现长款或短款必须如实向领导反映；4、5、积极配合各点各部门稽查原帐单及当班营业款项和金额，如有差错需及时查找，直到正确为止。如遇逃帐及时配合部门追寻；4、6、上下班如实做好交接工作，遇到结帐高峰时应主动协助当班收银做好收款工作；4、7、不向无关人员泄露有关餐厅营业情况，资料及数据;4、8、投款时填写投款袋（姓名、部门，金额。），投款须要有稽核或主管作证，并请证人在投筒款登记表上签字;5、岗位素质要求：5、1、资历：一年以上收银工作以历，熟悉收银的日常运作程序；5、2、品质；忠诚于酒店，文明待客，热情周到，敬岗爱业；5、3、知识结构5、3、1、文明程度；具有中专以上学历，财会毕业证优先；5、3、2、语言能力：掌握普通话，思维清晰；5、3、3、自然条件：男好不限，年龄18——25岁，身体健康，品貌端正；6、工作流程：6、1、根据服务员开具的点菜单，酒水单，当班收银需在点菜单的各联签名，交服务员再审核点菜单，酒水单的价格是否符合规定价格；6、2、及时开单，正确录入单号，服务员工号，桌号，人数及各类消费内容，输入完毕后再复核一次，无误做暂记；6、3、检查输入后的暂记帐号有无漏输；6、4、如客人需要添加菜时服务员新开点菜单，操作按以上程序操作，退菜需有发菜单人员签字方可受理修改帐单;6、5、客人需要结帐时迅速打印帐单，结算时要对支付方式加以说明，确认后打出帐单，收银时要唱收唱付，找零准确；6、6、营业款解缴：6、6、1、每班下班前须打印交班审核表，点清结帐客人款项；6、6、2、编制手工报表，应记单位宾客帐要清晰，明了，准确；6、6、3、