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食品安全题库

第一篇：食品安全题库食品安全题库1、食品安全法关于食品的完整定义是：（D）A各种供人食用的成品和原料。B指各种供人食用或者饮用的成品和原料。C指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。D指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。2、食品的保质期是指它的(C)。A.生产日期B.最终食用期C.最佳食用期D.出厂日期3、《中华人民共和国食品安全法》从（D）起施行。A.2015年1月1日B.2015年5月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日4、进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（B）A．欧盟食品安全标准B．我国食品安全国家标准C．国际食品安全标准D.我国国情5、食品安全法关于食品保质期的完整定义是：（A）A食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。B食品在常温贮存条件下保持品质的期限。C食品在出厂后保持品质的期限。D食品在出厂后保持品质的期限，未注明保质期的为一年。6、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究(C)。A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任D、刑法责任7、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品(A)。A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、监管许可8、(C)组织制定国家食品安全事故应急预案。A、卫生部B、质检总局C、国务院D、食药局9、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据(C)制定。A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》10、食品安全标准是(B)的标准。A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性11、食品安全监管部门对食品不得实施(C)。A、抽检B、检查C、免检D、监督12、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当(B)。A、免费抽检B、购买抽取的样品C、随意抽取D、仅收取检验费13、我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是(A)。A、保证食品安全B、保障食品生产C、保护食品经营D、严惩违法行为14、食用农产品的质量安全管理，应当遵守(D)。A、食品安全法B、食品卫生法C、产品质量法D、农产品质量安全法15、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验(A)。A、食品合格证明文件B、健康证明C、培训证明D、经营许可证明16、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合(C)。A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求17、关于农产品污染问题，以下说法哪种是正确的?(C)A.农产品污染的惟一因素是农药和化肥的污染B.有虫眼的蔬菜说明没施农药，因此属于放心菜C.长期过度使用氮肥会导致土壤中的硝酸盐含量增高D.包装好的蔬菜就是放心菜18、食品的保质期是指它的(C)。A.生产日期B.最终食用期C.最佳食用期D.出厂日期19、《食品安全法》规定，(A)对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作。A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药品监督管理部门C.县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监督部门20、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自(D)起施行。A.2009年5月1日B.2009年6月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日21、下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的?(C)A、举报权B、知情权C、名誉权D、建议权22、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合(C)。A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求23、进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（B）A．欧盟食品安全标准B．我国食品安全国家标准C．国际食品安全标准D.我国国情24、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究(C)。A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任D、刑法责任25、我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是(A)。A、保证食品安全B、保障食品生产C、保护食品经营D、严惩违法行为26、食品的保质期是指它的(C)。A.生产日期B.最终食用期C.最佳食用期D.出厂日期27、食品生产经营者应当依照(C)从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求28、违反《食品安全法》及相关规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之