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酒桌礼仪：挡酒、劝酒、以茶代酒

第一篇：酒桌礼仪：挡酒、劝酒、以茶代酒以茶代酒筵席礼仪中数敬酒最为复杂、繁琐。敬酒的次数、快慢、先后，甚至由何人敬酒、如何敬酒都有礼数，不能马虎。酒在筵席中的作用与菜肴相等，古有“无酒不成席”、“有礼之会，无酒不行”的说法，所以筵席亦称“酒席”。酒在筵席中不仅是“礼”的需要，更起着乐的作用。依酒成礼，借酒助兴，以酒作乐，酒是筵席的重要内容。筵席中饮酒依礼，敬酒有序。古时主人进酒曰“酬”，客回敬主人曰“酢”，酌而无酬酢曰“醮”。尊卑地位不同，长幼身份不一，敬长赐贱都有礼规，要求长者，尊者依礼必正，少者、卑者受礼必从。这是古代筵席上饮酒的基本礼节。敬酒，视宾客身份的尊卑、宾主关系的亲疏、筵席等级的高低、场面规模的大小，或由奴仆或由侍妾或由主人亲自执壶把盏斟酒于客。周代筵记，若主人敬酒，先从几上取杯，洗净后再斟酒，斟满杯后，双手捧送至客人手中，客人双手接守一饮而尽，然后置空杯于几上，客人回敬也是如此。当然，敬酒礼仪对天子是不适用的。即使是天子赐宴，也不亲自敬酒。这是因为“天子无客礼”的缘故，谁敢让天子对自己以客相待呢？不过，历史上也有便外。《周书·武帝纪》载：“武帝每宴会将士，必自执杯劝酒，或手付赐物。”贵为天子，肯屈尊取悦于将士，是难能可贵的。古代筵席有礼貌待客的传统，因而对缺乏酒量甚至涓滴不沾的宾客不强人所难，采用其他饮料代替。《汉书·楚元王传》：“元王敬礼申公等，穆生不嗜酒，元王每置酒，常为穆生设醴。”“醴”是酒精度不高的甜酒。甚至有以茶代酒的。《三国志·吴志·韦曜传》载，吴主孙皓宴客，韦曜不善饮酒，孙皓甚密赐茶水以当酒。挡酒：在聚餐时，许多人都曾遭遇过被同桌人热情地劝酒。在这种情况下，您可以在就餐前就特别诚恳地向同桌人说明自己不饮酒，并致以歉意，同时可以主动以茶代酒“先干为敬”。劝酒：如果是劝人喝酒，万不可强求，如果是看到亲友贪杯失态，要劝他不喝酒，这是对亲友本人、也是对大家的一种尊重。但劝酒时，要注意使用诙谐而幽默的言辞，而不能一味地指责，这样才能既达到劝酒的目的，又不会破坏餐桌上的气氛。第二篇：劝酒词和挡酒词酒桌上难缠的劝酒词一套套别着急这里有挡酒词一串串(图)朋友聚会，别让人劝醉了。本报帮您整理的这些挡酒词不妨看看,酒场上也许能挥洒自如。临近春节，同事间、朋友间，种类繁多的聚餐、应酬接踵而至，喝酒不可避免，“丈夫的肝，妻子的泪”，很多人一到年底就开始“挥霍”自己的身体，劝酒如火如荼地进行，越来越难缠的“说词”，让被敬者不得不“痛饮此杯”。见招拆招，一些经典挡酒词也因此逐渐流行在酒桌上。见招拆招你有劝酒令我有挡酒词一说劝酒词，很多人顺口会说出，“感情浅，舔一舔；感情铁，喝出血。”其实，现在的酒桌上已经鲜有人说这样的话了。去年7月才从西安市南郊某大学毕业的小王姑娘，如今已经是饭桌上的劝酒高手，担任高新一家私企的公关经理，小王一上酒桌就是一副巾帼不让须眉的气概，“激动的心，颤抖的手，我给领导倒杯酒，领导不喝嫌我丑。”小王的劝酒词很有杀伤力，一般考虑到面对的是一个年轻漂亮的姑娘，被敬酒的老总们都会痛快地一饮而尽。虽然小王的劝酒词屡试不爽，但也并非坚不可破。记者通过对十名公关经理和部分酒商的采访，整理出以下酒桌上最流行的劝酒词和挡酒词。女士劝男士———攻：激动的心，颤抖的手，我给领导倒杯酒，领导不喝嫌我丑。守：春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问美女，我该喝多少？给中年人劝酒———攻：一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。守：万水千山总是情，少喝一杯行不行？请客吃饭，主人劝酒———攻：客人喝酒就得醉，要不主人多惭愧。守：要让客人喝好，自家先要喝倒。劝妻子管教严的男士———攻：酒壮英雄胆，不服老婆管。守：来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜。朋友之间劝酒———攻：男人不喝酒，枉在世上走。守：危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。劝喝白酒———攻：喝酒不喝白，感情上不来。守：只要感情有，喝啥都是酒。互相劝酒———攻：屁股一抬，喝了重来守：屁股一动，表示尊重。有攻有守，这些妙语连珠的说词，可以帮助一些一见酒桌就头痛的人逃过一劫，但这并不能保证你全身而退，因为酒桌上往往除了同事还有领导、除了朋友还有长辈，同事、朋友敬酒，耍两句嘴可以躲过去，领导、长辈敬酒是否只能硬着头皮一饮而尽了？以守为攻实在挡不过提前做功课喝酒伤身的道理酒桌上的每个人都心中有数，“男怕伤肝，女怕伤肾”，饮酒过量，最受伤的莫过于肝脏。因为酒最核心的化学物质是酒精（即乙醇），常说的醉酒，实际是酒精中毒。酒精入体内90％以上是通过肝脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。但酒桌上有酒桌上的规矩，当领导或者长辈举着杯子邀你共饮时，如果动作稍有迟缓，或许“印象分”就要打折扣，而你如果举杯应邀，恐怕下来又少不了其他人的“轮番