酒店实习报告朱佳慧.docx

酒店实习报告朱佳慧

第一篇：酒店实习报告朱佳慧酒店实习报告关键词：酒店实习经验一、引言随着学期结束，我们即将迎来暑假，为了更好的利用假期时间，增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在杭州普京大酒店，餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验。二、实习时间和实习单位(一)(二)实习时间杭州普京大酒店12010年07月14日-2010年08月20日杭州普金大酒店位于沪杭甬高速公路杭州东部落口附近，步行5分钟到汽车东站，距西湖15分钟车程，步行5分钟是著名革命艺术家夏衍故居。酒店周边聚集着众多市场，如灯具市场、四季青服务市场、华东家私城等等，步行3-15分钟均可达到，离市中心10分钟车程，交通十分方便、快捷。酒店整体消费经济实惠，集团化管理。配套设施齐全，分体式空调装配，能够让客人自由调节房间空气温度，酒店配有太阳能供应系统，体现现代酒店产业的环保。楼层房间内配有免费宽带网端口，适合现代商务客人的需求。服务系统按“经济型消费、个性化服务”的企业文化运作，深谙客人需求之道，让每位客人都能感受杭州江南特点的细致的服务和好客的热情。酒店开业时间2003年1月18日，新近装修时间2007年，楼高9层，附楼高9层.共有客房总数209间（套），标间面积30平米。酒店还配有餐厅、会议室，其中多功能厅配有各种灯光设施，可以举办小型晚会。位于二楼歌舞厅有大小包厢15个，并有可以容纳120人阳光大厅。地址：杭州秋涛北路190号（艮秋立交桥边下）星级：经济型酒店交通：公交305、B支2、64、618路、28、Y5等二十多条公交线路距离西湖15分钟车程距离市中心15分钟车程距离机场40分钟车程距离火车站10分钟车程1参考文献公交：K677路B支1路K607路B848路864路K607路A餐饮：酒店餐厅临安家常菜杭州菜服务：有商务中心租车票务洗衣房停车场餐厅三、实习岗位与内容(一)前台实习岗位(二)实习内容1.熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括2.酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。3.酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。4.酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。5.酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。6.酒店的组织结构、各部门的相关职能及相关高层管理人员的情况。7.酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。8.熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。9.配合前台经理做好服务员培训工作，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；每天做好开业前的准备，对自己严格要求，对同事热情帮助。10.上班前检查前台摆设、登记单数量、台椅定位情况、下班后的检查上台内登记单备放情况；四、实习主要收获和体会(一)实习收获随着社会经济的发展，酒店逐渐成为了一个产业，通过这次实习，我更加熟悉酒店的运营，操作及管理，随着这个产业的不断发展完善和进步，对这个产业的管理，也提出了更高的要求。通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，比且对酒店行业有了自己的见解和认识。(二)服务技能的提高在这次实习中，我接受了服务技巧和服务规范的培训，深入熟悉服务工作，对服务有了深入的了解。服务熟练，可以熟练地完成服务工作。并且可以协助酒店经理主管的工作，随着服务技能的提高成，提高工作效率，减少工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务，由于杭州是一个旅游城市，是每年夏天游客会聚的地方，因此了解一些基本的旅游知识，和西湖附近的旅游景点的路线等，以便为客人提供更加周到优秀的服务。(三)从业能力的提高酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。1.语言能力酒店业是一个以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言能力是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等辅助信息。想要获得驾驭自如的语言能力，就要做到语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。注意交谈的对象，即可人的身份，及客人的心理，采用适当得体的语言，正所谓要做到“见人说人话梦见鬼说鬼话”另外语言表达中一个非常重要的方面便是与客人交谈时要注意句子成分的搭配是不是准确，词性是不是被误用等，也就是说讲话要有逻辑性,不能前言不搭后语，啰嗦不清，这很容易照成客人的误解，从而造成我们服务工作中的失误，客人的不满。我们还要合理运用身体