话说汕尾麻鱼膘杂文随笔五篇范文.docx

话说汕尾麻鱼膘杂文随笔五篇范文

第一篇：话说汕尾麻鱼膘杂文随笔麻鱼其实就是鳗鱼，在汕尾地区我们都习惯称麻鱼。汕尾的麻鱼可不一般，汕尾的麻鱼可是上过电视的，当年可轰动了。当年，广东卫视《老广的味道》的摄制组登上汕尾渔民的小船，全程跟拍汕尾渔民在那美丽的红海湾海域捕捉麻鱼的过程。红海湾的海洋环境、水质是举世闻名的优良，在这出产的海鲜都是以鲜味而闻名。刚从海里捕捉到的麻鱼更是肉质细嫩、鲜美无比，菜式花样也多，汕尾人对麻鱼美食的追求总是无止境的。麻鱼头可与天麻搭配来个天麻鱼头汤，或来个麻鱼肉炒咸菜，或油焖蒜头；或来个麻鱼春炒芹菜，或炒粿条；或来个麻鱼粥；或来个姜丝清蒸咸麻鱼……遇上这新鲜的麻鱼有些失控，脑中不自觉地跳出一系列让人馋涎欲滴的汕尾特色麻鱼菜式。扯得有些远了，今日要说的是汕尾麻鱼膘。好吧，让我们好好说说麻鱼膘。鱼胶即为鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。但汕尾人都喜欢叫作鱼膘。汕尾人是出了名的“嘴刁”，对于海鲜，更是无鲜不吃。从海里捕捉上来的麻鱼，那鱼头、鱼肉、鱼春、鱼膘等等，人们都一一合理利用、享用。刚从鱼肚分割出来的鱼膘，经清理后，就进行晒制。晒制后的麻鱼膘颜色偏白、透明，口感润滑黏腻。这样优质的麻鱼膘却不是轻易就能买到的，虽价格略贵，但却是抢手货。由于鱼膘含有大量的胶原蛋白质，多种维生素及钙、铁、硒等多种微量元素。能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，有利于增强体力，消除疲劳；能使肌肤看起来光滑饱满，有利于皮肤柔软、富有弹性。且易于吸收和利用，更是与燕窝、鱼翅齐名，素有“海洋人参”之誉。因而备受人们的青睐。汕尾人懂得吃，对着这营养价值极高的鱼膘更是喜爱，对麻鱼膘更是偏爱，汕尾的人们总喜欢用鱼膘搭配各种食材来炖汤。听朋友说，只要是本地晒制的麻鱼膘一上市就脱销。要买只能预约，没想到汕尾的麻鱼膘这么受追捧的。好货难遇，有时，想解解馋，朋友就推荐经济实惠的北海三牙鱼膘或其它品种。因此，在汕尾地区富贵人家炖鱼膘汤，总喜欢来个麻鱼膘鱼翅鸡汤或海参麻鱼膘鸡汤。平常人家炖鱼膘汤，总喜欢来个三牙鱼膘猪肚汤或鲜虾鱼膘青瓜汤，或者，来个鱼膘小米粥。其实，也是我喜欢的，鱼膘搭配猪肚，鲜虾搭配鱼膘青瓜，那口口汤无比鲜美，最重要的是小孩也喜欢喝。一个家庭主妇，每天必须要做的功课，就是做出家人爱吃且对身体有益的食物。专家说，鱼胶的品种是很多的，市面上常见的鱼胶都是经过论证对人体有非常好的效果的名胶。一般市面上常见的鱼胶有鳗鱼胶，北海鱼胶，赤嘴鱼胶，白花胶，蜘蛛肚胶，金龙鱼胶，黄花胶，鮸鱼胶等等。鱼胶品种不同，具体的效果方面也略有不同。大家可以根据自己的情况选择最适合自己的，并不是说越贵就越好，最适合自己的才是最好的。最适合自己的才是最好的，有着专家这话，没有汕尾麻鱼膘，其它鱼膘也是不错的选择。第二篇：话说大运河杂文随笔京杭大运河开凿于隋朝，它对促进中国南北经济交流起到重要作用。隋朝开凿京杭大运河是为了加强统治，后来它却客观上促进了经济发展。京杭大运河的开凿是中国历史上一个了不起的工程，虽然现在大运河的交通地位不是很重要，可是在过去交通不发达的古时候，它的作用不可小觑。运河的历史，蕴育了运河的文化。京杭大运河留下了丰富的历史文化遗存，孕育了一座座璀璨明珠般的名城古镇，积淀了深厚悠久的文化底蕴。京杭大运河是一个流动的、还活着的遗产，是一个连接各个城市的历史文化遗存，正因为有了运河，才能孕育出这么多运河城市，有效促进当地社会经济和文化的可持续发展。京杭大运河的价值和风貌传承千万不能在我们这一代人手中“断流”。对古运河的命运，我曾经思考许久。一是古运河旅游经济带的建设问题。台儿庄运河号称“活着的运河”，其历史风貌果然非其他地方可比。它是1959年京杭大运河台儿庄段改道城外时留下的，全长3公里。由于古街保存完好，而且生活气息浓郁，真有回到明清时代之感，世界旅游组织称为“京杭大运河仅存”的清代文化遗产，丹麦旅游专家彼德森说：“我梦寐以求的中国大运河就该是这个样子。”台儿庄运河古道北岸的顺河街、越河街、丁字街等部分古街巷以及岸两边仍然保存完整，原汁原味的明清古商铺、古民居，还有岸边的古码头等，最老的已有500多年历史。这些街巷、古居顺河而建，布局灵巧，远看参差蜿蜒、错落有致；难得的是，古街民风淳朴依然，居民依然保存着百年前的生活习惯和节奏，“活着的历史”大概就是如此吧。明清建筑风格最为集中的越河街上，随青石铺路卵石镶边的古道蛇行，但见两旁重楼叠院，马头墙高低错落，昂首云天，既有北方建筑的沉稳，又有江南建筑的灵巧。细看店面临街而立，庭院朝运河开，既顺应了地利人和，又有节奏明快、方便实用的商业特色。古运河边至今犹存的驼家码头、郁家码头、王公桥码头、四十万码头等，一律青石筑就，台阶铮亮，从中可