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营建工作总结

第一篇：营建工作总结篇一：营建工作作业指导书营建作业指导书对外版味千（中国）控股有限公司通用类1．附件是最新修订工程设计标准合同8.2版本，自即日起全国开始执行，包括：装饰安装工程标准合同8.2消防安装工程标准合同8.2招牌安装工程标准合同8.2厨房设备工程标准合同8.2环保设备工程标准合同8.2空调安装工程标准合同8.2工程设计标准合同8.2共计7份标准合同版本，任何承包商或营建部项目经理都无权擅自更改其中条款，特殊情况下，只有获得营建总监的书面批准后，方可调整。2.营建项目完工营运交店过程中，取消营运验收流程，仅需地区总经理代表营运做功能性验收。3.交店过程中，《资产移交表》取消督导、营运经理等签字，仅是营建部与营运店长做资产移交，并当场签收。4.味千公司制定一系列施工标准和要求，任何施工方、营建人员不得随意修改，若有相关意见，必须经营建总部审批确认后，方可调整施行。设计类一、平面设计标准1.平面图中必须标明入口人流方向与相应比例。2.若消防要求增加玻璃疏散门，且疏散门与入口门在同一玻璃外立面上，必须弱化疏散门的门框与门把手设计，争取玻璃面的完整性。3.店铺面积≤100㎡，则全部使用普通椅，如店铺面积＞100㎡，外立面靠玻璃面设计扶手休闲椅，且上方必须设计天花吊顶，以保证玻璃面氛围。5.收银台勿设置于店铺入口处，最佳位置为厨房出单口走道尽头，或其他可利用墙面。6.店铺面积≤110㎡，厨房面积至少预留26㎡；＞110㎡，厨房面积至少预留40㎡；7.店铺入口醒目墙面上请设计“红伞”画面元素。8.靠墙桌椅必须设计沙发卡座桌椅。9.新店面积≤130㎡，请使用600x700mm桌子，≥130㎡，请使用600x800mm桌子；老店改造请使用600x700mm桌子，如老店面积过大、营业额不高请使用600x800mm桌子。10.厨房出单口通道处请设计红玻璃隔断，最底部红玻璃面对客区增加清玻璃。11.店铺醒目位置必须设计嵌入式电视机(一个)，若条件有限无法嵌入，上报至总部设计确认后，可使用明装电视机，距地高度≥1900mm。12.设计公司现场勘测时请严格如实填写“现场勘测表”，并且签字上传至我司文档中心。13．平面图与图框项目名称必须一致。14．设计公司有责任对各项面积指标，进行勘测和计算，具体要求如下：(1)设计公司必须在图纸中标明，该项目的各项面积指标，包括：装修总面积，各业态（味千，味牛）餐区面积，厨房面积等相关数据。若在现场条件发生变化时，设计公司应及时跟踪修订面积数据，并负责通知味千营建部。(2)由于面积数据关系到营建部对工程造价的核算，所以要求设计公司提供此数据时，误差控制在±2%之内，若设计公司提供的数据误差超过±2%时，营建部有权从应付设计公司的设计费中扣除￥5000.00元。(3)装修总面积按照红线分割墙的内墙计算,室内柱子不扣除面积。(4)当味千与味牛共用厨房时，厨房面积的分摊，应按照餐区面积比例分摊。(5)以往的面积计算时，经常会出现单独计算的厨房面积与客区面积合计，与总面积不符的情况。今后设计公司必须避免此类情况，厨房外墙所有墙体的面积应计入厨房总面积中。15.灯具设计：(1)客区每张桌面上方均需设计灯具，且靠外立玻璃面桌面和客区中央无造型区域桌面上方均需设计木质吊灯，其余区域均设计射灯(靠墙玻璃装饰画与竖条玻璃造型区域桌面上方设计射灯)(2)红玻璃隔断前上方需设计射灯。二、装饰设计标准1.餐厅收银台所有抽屉、柜子等需全部加锁。2.餐厅备餐台、出单口（带备餐功能）中的成品304不锈钢茶杯托盘，由施工单位购买并安装，安装时注意柜内间距大小；成品304不锈钢托盘规格为：宽度w355mm*长度d455mm*深度h20mm，重量560g。3.设计图纸中所有装饰防火板标注，全部采用鑫叶牌仿威盛亚****-60型号。4.餐厅外场地砖全国统一为味千指定品牌、规格、颜色，即为冠军牌的fr60319，浅灰色，任何设计单位、施工单位都不得随意更换。5.餐厅入口处多为顾客等候区，为避免顾客衣物挂伤，此处墙面不设计硅藻泥处理方式。6.招牌设计不规范的问题，味千营建总部制定新的流程，由招牌公司进行二次设计，经营建总部审批确认后实施。必要时，营建部和开发部协助其工作。(后附流程图)7.关于外立面踢脚线材质：a.露天街面店外立面均使用黑色大理石踢脚线；b．室内商场店外立面均使用黑钛不锈钢踢脚线；8.关于矮隔断等台面材质：a.工厂化定做不靠墙台面均使用黑色人造石；b．现场制作且靠墙台面(如玻璃条等形式墙面现场需制作墙裙的台面等)均使用实木条。9.凡是有市政集中供暖的地区，设计中必须在室外入户门口处设计门斗。10.设计图纸中，需要提供厨房煮面区内侧四面墙体的立面图，新标准规定煮面区为敞开式，顾客可见的三个立面应采用不锈钢饰面。11.老