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江南大学发酵工程综合考试大纲

第一篇：江南大学发酵工程综合考试大纲课程名称：发酵工程综合一、考试的总体要求发酵工程原理与技术是生物工程专业一门最重要的专业核心课程。作为江南大学发酵工程、轻工技术与工程和生物工程专业硕士研究生入学考试的复试科目，考生应掌握发酵工程所涉及的生物化学和微生物学的基础理论知识和生物技术产业化过程涉及的工程知识，具备发酵工程相关的研究方法与技能，并要求对发酵工程研究领域的发展和前沿有一定的了解。要求考生掌握发酵工程的基本原理，具备一定的融汇贯通、独立思考的综合分析能力能力，主要考察学生分析和解决生物技术产业化中关键问题的能力。二、考试的内容及比例本课程考试内容涉及面较广，突出有关发酵过程的化学、生物学、生物化学和微生物学等基本原理，并结合工程学知识，内容包括发酵过程的微生物学和生物化学基本原理、发酵原辅料处理、培养基及其水的处理和无菌空气的制备，工业微生物菌种的扩大培养、各种发酵操作方式的工艺规律、下游工程的分离方法等发酵工程基础，发酵工业的主要设备的操作原理、性能及构造和设计方法以及固态发酵、基因工程菌发酵和动植物细胞培养等一些非常规发酵过程。具体考试内容和大致比例如下：1、发酵工程的基本概念，约20%;2、发酵原料的处理及培养基制备，约10%;3、各种发酵操作方式的工艺原理和规律，约20%;4、发酵过程的优化及其动力学研究，约10%;5、发酵工程的装备，约10%;6、下游工程的分离方法，约10%;7、发酵工程的概况及其前沿进展，约20%。三、试题类型及比例1、名词解释：约15%;2、填空或判断题：约15%;3、简答题：约30%;4、问答题（含计算题）：约40%。四、考试形式及时间考试形式为笔试。考试时间为3小时。五、主要参考教材1.发酵工程原理与技术，李艳主编，高等教育出版社2.微生物工程工艺原理（二版），姚汝华主编，华南理工大学出版社第二篇：2013江南大学发酵工程综合复试题2013年江南大学发酵工程复试真题一、名词解释（每个5分，共45分）1、功率准数2、liquificationandsaccharification3、fed-batchfermatation4、Immobilizedcells5、菌种的衰退与复壮6、死角7、Metabolicengineering8、发酵强度9、致死温度和致死时间二、问答题（105分）1、固态发酵的特点，并举五个固态发酵的例子（10分）2、简述微生物细胞的破碎方法（10分）3、简述在空气过滤灭菌的工艺中，提高空气过滤效率的措施（10分）4、简述预防噬菌体感染的措施（10分）5、给一段英文文献，让从中找出所涉及的分离方法，并说明各方法的作用或目的。本人英语不太好，只知道里面涉及到超滤、离心，好像还有别的（12）6、什么是KLa，影响KLa的因素（13分）7、发酵生产中泡沫产生的原因；影响泡沫稳定性的因素；泡沫的产生对发酵的影响；控制泡沫的方式（15分）8、一个综合题，25分，给出一个图表，是微生物生长曲线、溶氧、葡萄糖浓度及产物浓度四条曲线，让回答：(1)：该产物是初级代谢产物还是次级代谢产物，说明理由；(2)：是分批发酵、半分批发酵还是连续发酵，说明理由；(3)：发酵过程中有无异常现象，若有，该如何解决；(4)：根据自己的理解，给此发酵过程一些建议第三篇：江南大学发酵工程专业参考书目重庆大学发酵工程专业参考书目：《生物化学（第三版上下册）》王镜岩等主编高等教育出版社《化工原理（上、下册）》夏清陈常贵等天津大学出版社《微生物学教程（第二版）》周德庆高等教育出版社微生物参考书：1.诸葛健，李华钟主编，微生物学（第二版），科学出版社，20092.诸葛健，李华钟，王正祥主编，微生物遗传育种学，化学工业出版社，20083.周德庆，微生物学教程（第二版），高等教育出版社，2002第四篇：江南大学发酵工程研究生面试英语翻译材料_62256[1]Industrialbiotechnology,alsoknownaswhitebiotechnology,istheapplicationofmodernbiotechnologytothesustainableproductionofchemicals,materials,andfuelsfromrenewablesources,usinglivingcellsand/ortheirenzymes.Thisfieldiswidelyregardedasthethirdwaveofbiotechnology,distinctfromthefirsttwowaves(medicalorredbiotechnologyandagriculturalorgreenbiotechnology).Muchinteresthasbeenge