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动物生物化学教案（模版）

第一篇：动物生物化学教案（模版）动物生物化学教案第一章绪论1.生物化学的概念介绍生物化学的概念、动物生物化学的概念。2.生物化学的发展介绍生物化学的起源；获得的重大成果；我国的成果及展望。3.生物化学与畜牧和兽医介绍生物化学与畜牧和兽医的关系。第二章蛋白质的结构与功能第一节蛋白质在生命活动中的重要作用举例说明各种蛋白质的生理功能，例如酶、激素蛋白、血红蛋白、免疫球蛋白等，综合说明蛋白质是生命活动的体现者。:第二节蛋白质的化学组成1.蛋白质的元素组成强调氮是蛋白质独特元素，氮的含量为16%是蛋白质含量测定的依据。2.蛋白质的基本结构单位和其它组分强调氨基酸是蛋白质的构件分子。3.氨基酸氨基酸的基本结构；构型；氨基酸的分类表；其他氨基酸；氨基酸的主要性质。第三节蛋白质的化学结构1氨基酸构成蛋白质的氨基酸有二十种。2.肽键和肽链的概念肽键、肽链的概念；肽键形成图。3.蛋白质的一级结构蛋白质一级结构的基本概念；蛋白质一级结构的表示；蛋白质一级结构测定的基本步骤。第四节蛋白质的高级结构1.蛋白质的结构层次包括蛋白质一级、二级、超二级结构、.结构域、.三级、.四级结构，用图表示。2.肽单位平面结构和二面角肽单位、肽单位平面、二面角概念及图示。3.维持蛋白质分子构象的化学键以图介绍，包括氢键、疏水键、二硫键、范德华引力、离子键等。4.二级结构概念及图示。主要介绍.á-螺旋、ß-折迭ß-.转角等结构。.5.超二级结构概念及图示。6.结构域概念及图示。7.三级结构概念及肌红蛋白结构图示。强调三级结构是天然蛋白质存在的形式。8.四级结构概念及血红蛋白结构图示。强调四级结构存在亚基及亚基的概念。第五节多肽、蛋白质结构与功能的关系1.多肽结构与功能的关系：讲明其在动物体内的表现状态.，附图。2.同功能蛋白质的种属特异性与保守性以胰岛素和细胞色素C为例讲解，并附表。3.蛋白质的前体激活以胰岛素原、胰蛋白酶原的激活过程为例讲解，并附图。4.一级结构变异与分子病以镰刀形红血球贫血病为例，附图。5.血红蛋白变构与运输氧的功能，先给出变构效应概念，然后以血红蛋白为例介绍S曲线及影响因素，附图。6.蛋白质的变性和复性蛋白质的变性与复性的概念，附图。第六节蛋白质的物理化学性质和分离提纯1.蛋白质的物理化学性质蛋白质的分子量测定；蛋白质的两性解离和等电点；蛋白质的胶体性质；蛋白质的沉淀（重点是盐析法）；蛋白质的颜色反应；蛋白质的紫外光谱吸收特征。2.蛋白质的分离提纯基本步骤：分七步介绍。第七节蛋白质的分类1.简单蛋白质概念。2.结合蛋白质概念。第三章酶第一节酶的一般概念1.酶是生物催化剂2.酶催化作用的特征①高效率性；②专一性包括绝对专一性、相对专一性和立体专一性；③化学本质；④可调控性。3.酶的化学本质强调酶的化学本质是蛋白质，具有蛋白质的一切理化性质。4.单体酶、寡聚酶和多酶复合体基本概念,重点以丙酮酸脱氢酶复合体介绍多酶复合体的概念。区别.单体酶与单结合酶单纯蛋白酶，寡聚酶与多酶复合体。5.酶的重要意义第二节酶的组成与辅酶1.单纯酶和结合酶概念,重点是结合酶。2.酶的辅助因子讲明酶蛋白与辅酶之间的关系，酶蛋白与辅酶在结合酶中的作用。3.维生素与辅酶：维生素概念及分类；脂溶性维生素的简介；各种维生素构成的辅酶，辅酶的名称，缩写符号，功能及构成什么酶类的辅酶。第三节酶结构与功能的关系1.酶活性部位和必需基团图示,介绍有关基团。2.酶原激活附图，以胰凝乳蛋白为例说明酶原激活的过程。第四节酶催化机理1.过渡态和活化能图示。2.中间产物学说附图，并以反应式表示出来。3.诱导契合学说附图，说明过程。4.酶催化机理附图及表，重点介绍共价催化和酸碱催化概念。第五节酶活力测定1.酶活力测定酶活力概念；酶活力测定方法。2.酶活力单位解释概念。3.比活力解释概念。第六节酶促反应动力学1.底物浓度对酶反应速度的影响曲线,米氏方程,二者联系,Vmax和Km值，Km的意义。2.抑制剂对酶反应速度的影响抑制剂分类,重点是可逆抑制,举例说明竟争性抑制和非竟争性抑制的动力学曲线特点。.3.激活剂对酶反应速度的影响三点介绍。4.酶浓度对酶反应速度的影响直线。5.温度对酶反应速度的影响基本概念及低温、高温对酶活性的影响。最适温度。6.溶液PH对酶反应速度的影响基本概念最适PH。第七节酶活性调节1.变构酶概念,举例说明变构调节的机制。2共价调节概念,举例说明共价调节的机制。3.同工酶概念,以乳酸脱氢酶说明。第八节酶工程1.酶工程的概念2.化学酶工程重点介绍固定化酶的概念、制备方法、用途。3.生物酶工程第九节酶的命名和分类1.酶的命名2.酶的分类六大类。第四章糖类代谢第一节糖在动物体内的一般代谢1.糖的生理功能从糖能构成细胞成分，氧化供能，转变成脂和蛋白质来讲解。2.糖代谢