公司员工食堂管理制度.docx

公司员工食堂管理制度

第一篇：公司员工食堂管理制度公司员工食堂管理制度一、目的为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。二、适用范围本管理制度适用于在公司就餐的员工。三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的工作餐。2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行监督管理。3、财务部负责食堂财务管理，实行专款专用，独立核算，建立收支明细帐，每月底公示。四、基本内容1、公司食堂目前只提供午餐与晚餐，员工就餐实行先缴费后就餐，费用为300元/月，新进厂员工可以先就餐后缴费，待工资发放后再缴财务。2、需就餐员工须于每月月底前把下月就餐费用缴财务部报食堂，便于食堂按需采购，减少浪费。3、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。采购货物应有公司认可的票据。购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。食堂需要大量进货时，事先必须经总经理批准。4、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。5、员工用餐时间：午餐时间：11：20－12：00；晚餐时间：5:20－6：006、员工用餐时须保持良好的用餐秩序，必须按序排队。不得大声喧哗影响他人用餐。7、员工用餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。8、员工用餐须在食堂内就餐，严禁在办公生产场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。9、员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐，保持良好的餐厅卫生。10、外访人员需享用员工餐，也应先缴费后用餐，餐费标准为5元/餐，经相关人员同意到财务缴费后领票就餐。11、行政部负责检查用餐情况，发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予20元—100元的罚款。五、本制度由行政部制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。六、本制度自颁布之日起施行。第二篇：公司员工食堂管理制度员工食堂管理制度一、总则：为规范员工食堂管理，保证员工食堂正常、有序运转、不断提高工作餐服务质量，特制订本制度。二、职责划分1、食堂分员工食堂、贵宾食堂。两边食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。2、综合办负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。三、基本内容1、员工餐的标准：（1）员工餐的餐食规格：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。（2）餐食费用标准：目前公司员工餐费标准：8元/人/天。2、员工餐的费用及质量控制：（1）鱼类、肉类、禽类、蔬菜类等由食堂专人按需采购，专人验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。食堂佐料、大米等由综合办统一定点采购，专人验收，入库后由专人保管。（2）采购人员每日或每次都必须列好采购明细，注明采购项目、单价、数量等信息，除菜场外均需索要正规发票；验收人员需对每次采购回的物品进行质量、重量、数量、规格等方面的核实验收，并在采购明细帐单上签字认可，要做到帐物一致。采购人员必须每天将采购票据、明细等报至综合办入帐。（3）综合办每月应不定期抽查一次，了解市场行情并核实进货的价格和质量。四、食堂工作人员工作原则及卫生要求：1、工作人员要树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德.文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责.做到饭熟菜香,味美可口,食品足量,达到员工、领导的满意。2、爱护公物.食堂的一切设备,餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或拿作它用.不得无故损坏各类设备,餐具,否则按价赔偿。3、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。4、炊事人员要讲究卫生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽。5、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。6、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。餐厅每次用餐过后都必须全面彻底清扫干净，垃圾要及时清理。7、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。8、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开。五、食堂采购制度：1、不得采购、加工腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。3、禁止采购超过保质期限的食品。4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。5、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。六、食堂采购员职责：1、必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。2、负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。3、根据实际情况，及时提出采购申请并负责采购。分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。4、负责供应商的筛选，确定合格供应商，并经常对供应商进行考核评