中华茶艺技能大赛理论试题.pdf

中华茶艺技能大赛理论试题库高职组

201．特一级A形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,叶金黄;

A、黄山毛峰B、金坛雀舌C、龙井茶D、碧螺春

202．特一级黄山毛峰的色泽是B;

A、翠绿色B、象牙色C、碧绿色D、黄褐色

203．茶艺师在接待服务“商务顾客”时,要求站立在D、同时易于观察顾客、接近顾客
的位置;

A、吧台附近B、门口附近

C、顾客旁边D、易于照看自己管辖范围

204．B外形条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针;

A、碧螺春B、雨花茶C、六安瓜片D、临海蟠毫

205．唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及C等礼仪活动时的饮茶活动
来表现;

A、民间文艺汇演B、每日早朝

C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活

206．唐代文人茶艺的代表人物有：陆羽、A、皎然;

A、卢仝B、苏轼C、李白D、黄庭坚

207．台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是A;

A、保持茶壶温度B、抑制茶香散发C、动作美观D、清洗茶壶

208．配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置茶盘,内放盖杯和A;

A、配料缸B、赏茶碟C、开水壶D、茶叶罐

209．雨花茶的干茶色泽是D;

A、灰白B、灰绿C、黄绿D、深绿

210．在茶馆没有顾客时,茶艺师A,同时易于观察顾客、接近顾客的位置;

A、应站立在门口附近B、应四处走动巡视
C、可以做私事D、可以扎堆闲聊

211．禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶、制茶、煮茶,以茶供佛,以茶待客,C,即
物求道,不离物言道;

A、以茶为生B、以茶解渴C、以茶修行D、以茶消暑

212．在茶庄实行柜台服务的场所,当有三位茶艺师时应B;

A、一起站在柜台的中间

B、间距相同地站成一条直线

C、一人站着待机,其他两人可以坐下休息

D、站立在柜台两侧的位置

213．滇红的主产地是C;

A、安徽B、海南C、云南D、四川

214．在茶馆接待服务时,茶艺师从下列A可以判断顾客不是第一次来消费;

A、走进茶馆,直接找到位置坐下B、四处环顾后,寻找相对安静的位置

C、消费中途有意识寻找洗手间D、询问消费项目和品种

215．茶艺中泡茶时将茶汤倒在紫砂壶外壁,日久后壶的色泽会变得C;

A、暗淡无光B、粗糙发黄C、古雅厚润D、暗淡发黑

216．当茶庄接待过程中,观察到宾客想买价廉物美的茶自己品饮时,茶艺师C处理是正
确的;

A、推荐包装精美的礼茶

B、改变了原来热情的服务态度

C、经过试饮确定顾客的口味后,建议采用简易密封包装

D、立即推荐价格低的茶供宾客选择

217．在茶馆服务的点茶环节,当观察到顾客来喝茶的目地是与贵重宾客进行商务洽谈时,茶
艺师A的处理是不对的;

A、详细地不断地介绍茶的品饮方式

B、泡好一道茶后,退离到易于照看到宾客的位置待机提供主动服务
C、告诉宾客,为不打扰他们谈事,先离开,有事请招呼

D、简短迅速的将茶泡好,保持一段距离站立

218．配料茶主要是在茶中添加各种D以及可食用中草药;

A、干果、鲜果B、鲜果、果汁C、果仁、鲜果D、干果、果仁

219．台湾“吃茶流”一般采用B泡法,理念清晰,动作简捷,较易掌握;

A、大壶B、小壶C、玻璃杯D、盖杯

220．罐罐茶可分为面罐茶和C两种;

A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶

221．台湾茶人称D为“投汤”;

A、干壶B、置茶C、冲水D、斟茶

222．潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是B;

A、用沸水烫热茶壶B、靠水温来烘茶

C、用火将茶叶烤干D、茶壶放入壶盘中冲入开水

223．在工作岗位上要求茶艺师主动服务,主要表现的“接待三声”是指A;

A、迎宾之声、介绍之声、送客之声B、问候之声、询问之声、服务之声

C、迎宾之声、茶艺之声、送客之声D、迎宾之声、演示之声、服务之声

224．潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的B;

A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯

225．在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服务,其中“有声”服务是指D;

A、迎宾之声、送客之声、导客之声B、迎宾之声、问侯之声、送客之声

C、问候之声、询问之声、服务之声D、迎宾之声、介绍之声、送客之声

226．B主要流行于我国南方客家人聚居区;

A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶

227．唐代中叶百丈怀海禅师撰写A,将茶融入禅宗礼法;
A、“百丈清规”B、“大观茶论”

C、“吃茶养生记”D、“禅茶一味”

228．茶馆茶艺师对销售中的茶叶要“八知道”指的是要知道茶叶的产地、价格、质量、性
能、特点、用途、冲泡方法、B;

A、品茶方法B、保管措施C、茶文化知识D、选择茶具要素

229．茶艺师对要销售的商品应做到“A”;