寒暑假社会实践报告.doc

实践内容：西餐厅服务与西方礼仪培训一片叶子属于一个季节年轻的莘莘学子拥有绚丽的青春年华。我们不再是象牙塔里不能受风吹雨打的花朵通过社会实践的磨练我们深深地认识到社会实践是一笔财富社会才是学习和受教育的大课堂。近十天的社会实践一晃而过却让我受益匪浅。它再次加深了我与社会各阶层人的感情拉近了我与社会的距离也让我从中开拓了视野人生价值得到了体现增长了才干同时也找出自己的不足和差距所在。进一步明确了我们青年学生的成材之路与肩负的历史使命。我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中为适合国外客人的饮食习惯有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞环境幽雅吃西餐又便于交谈因此在公共关系宴请中是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长又十分注重礼仪讲究规矩所以了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年趁寒假之际在父母的帮助下得到在】】】】】西餐厅实践的宝贵机会在十天的时间里我受益匪浅不仅让我对西餐有了更深刻的了解懂得西方礼仪和社会交往也获得了丰富的实践经验增长了见识。我每天的工作主要是负责在传菜工作时间为每天10点-下午2点再从下午的5点-晚上8点热情而年轻的我并没有丝毫的感到疲累我觉得这是一种激励明白了人生感悟了生活接簇了社会了解了未来.在西餐厅里虽然我是以传菜为主但我不时还要做一些工作以外的事情有时要做一些清洁的工作在学校里也许有老师分配说今天做些什么明天做些什么但在这里不一定有人会告诉你这些我必须自觉地去做而且要尽自已的努力做到最好。每个人都会为了获得更多的报酬而努力无论是学习还是工作都存在着竞争在竞争中就要不断学习别人先进的地方也要不断学习别人怎样做人以提高自已的综合能力。实践的收获总的来说有酸有甜、有苦有乐苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布.摆刀叉给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样是那么的叫人印象深刻.在这里自己对西餐方面有了比较深刻的认识品味西餐文化建议大家到正宗的西餐厅看一看一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好装璜华丽典雅乐池内小乐队演奏着古典的名曲服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。第一个是“Menu”(菜单)第二个是“Music”(音乐)第三个是“Mood”(气氛)第四个是“Meeting”(会面)第五个是“Manner”(礼俗)第六个是“Meal”(食品)这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面好的西餐厅店会对所有的员工进行西方礼仪的培训会对服务人员进行定期的考核和认定。在【【【【【实践的时间里最刻骨铭心的是【【【【员工竭尽全力为客人提供"温馨细微物有所值"的服务.还有就是典雅淳美的美国西部音乐韵味悠长的咖啡以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本是西餐厅的竞争之道那么【【【【的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸一声声悦耳动听的话语一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少感触也颇多若要为客人提供优质的服务就是要充分读懂客人的心充分理解客人的需求甚至是超越客人的期望在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务高层次的满足客人的需求让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作过去了就不会再来所以要在当下满足客人的多方面要求把服务的质量提高。在西餐厅实践的的十天里在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水还有智慧和技巧更多的是自我超越。因此自己变的成熟了少了一份脆弱多了份坚强忘了如何去依靠想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀没有了老师和同学的指点自己的一切事物都得要自己亲自去解决增强了自己的自信心从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事只有自己不去做认认真真的学习勤勤恳恳的做事这就是生活是真正的生活！通过这次社会实践我对西餐的专业知识有了很大的提高了尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语在这里来吃西餐的也会有很多的外国朋友锻炼了自己的口语说得能力为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西那就是社会经验为人处世的经验想想自己明年就要真正的走向社会参加工作也许自