食品行业分析报告.ppt

某品牌功能性饮料新产品产品营销能力分析一、市场环境分析就目前我国的饮料市场来看，主要可以分为5大类市场：
碳酸饮料
碳酸饮料，即我们所说的汽水，最具代表性的是可口可乐和百事可乐。自碳酸饮料进入我过市场以来，便以其特殊的口味和刺激感，长期占据我国饮料行业“老大”的地位。
然而，在大国家统计局日前公布的一组数据，引起了饮料业内人士的高度关注：一季度我国软饮料产量1516.65万吨，同比增长了15%。其中果汁和蔬菜汁饮料类实现高速增长，产量达274.16万吨，同比增长了33.29%；而碳酸饮料类产量出现下滑，产量251.05万吨，同比下降了3.49%。碳酸饮料市场明显出现萎靡，这与当代人健康意识的增强是息息相关的。瓶装水
瓶装饮用水产品类别包括矿泉水、纯净水（含蒸馏水）及饮用水等。其中，市场上以矿泉水和纯净水为主。
在饮水行业中，瓶（桶）装水逐步发展成为水的消费主流。除去自来水，瓶（桶）装水，城市管道分质供水和净水器这三种最主要的饮用水消费。而中国的瓶装（罐装）饮用水已经从解渴，发展到健康饮用水。占城市饮水方式大约40%的瓶装或桶装饮用水已经成为人们日常生活中不可或缺的商品，其巨大的市场也引起了众多企业群雄逐鹿，行业竞争异常激烈。
数据显示，中国瓶装水市场与碳酸饮料市场如山一撤，2003年中国瓶装水的渗透率为66.5%，2005年增长为75.8%，近几年也呈现不断上涨的趋势。茶饮料
茶饮料目前在国际上被称为“新时代饮料”，符合现代人崇尚天然，追求健康保健的消费心理需求，因其健康天然的特点、丰富的种类、大众化的口感越来越受到消费者的喜爱，茶饮料在国内饮料市场的份额大大提升（占比23%），大有赶超碳酸饮料（占比30%）的趋势而成为饮料市场上的新主流。在全球范围内，茶饮料的增长速度是很快的。美国的软饮料是以碳酸饮料为主的，但20世纪90年代以来，茶饮料一直处于增长之势。茶饮料消费尽管每个国家发展不一致，但总体也是处于上升趋势。
时下，茶饮料市场风起云涌，热闹非凡。各个企业抓住当前消费者注重健康时尚的需求特点，不断的开发研究新的茶类饮品，并且花大量的资金来打造茶类饮品的品牌特征和形象，更进一步的影响着消费者的消费观念。果蔬饮料
果蔬饮料在中国的兴起晚于茶饮料。2000年以前，市场处于自然发展状态，无强势品牌。可乐，饮用水，茶饮料三个品类销售额远高于果汁饮料。2001年，统一首先细分出低密度果汁饮料，推出鲜橙多，成为果汁饮料市场的绝对领导品牌。2002年，竞争对手迅速跟进，康师傅，可口可乐，汇源等企业纷纷推出果汁饮料，口味包装等更加多元化。直至2008年，果蔬汁市场发展成熟，整体上果汁行业前十的品牌市场占有率达到75%以上。功能性饮料
功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。中国功能性饮料真正成为潮流是在2004年。2004年乐百氏的“脉动”、哇哈哈的“激活”、养生堂的“尖叫”、雀巢的“舒缓”、统一的“体验”、康师傅的“劲跑”、汇源的“他+她”等功能性饮料品牌的出现，掀起了饮料市场的又一次浪潮。
功能型饮料分为：多糖饮料、维生素饮料、矿物质饮料、运动平衡类饮料、益生菌和益生原饮料、低能量饮料六大种类。现在市场上分布最多的是营养素饮料、运动饮料和其它特殊用途饮料这三类。从某品牌功能型饮料这一其他用途饮料打入市场，到激活脉动等营养素饮料的第二次崛起，再到现在各种运动型饮料层出不穷，功能型饮料在饮料市场始终占有一定位置。结论运动型——补充运动时流失的水分、盐分和各种维生素、矿物质。在解口渴的同时补充消耗。采用淡蓝色塑料装（500ml），大口径，细瓶径。
熬夜型——针对熬夜人群，帮助您熬夜，醒脑清醒；调节熬夜对身体带来的负面影响，补充熬夜的消耗；解决水肿，黑眼圈等熬夜问题，让内脏得到修养。采用陶红色塑料装（500ml），大口径，细瓶径。
日常型——低糖，低热量。补充日常所需的各种矿物质，维生素和氨基酸。调节您的身心健康。补充营养和水分，调节身体内环境，美容养颜。采用透明色塑料装（500ml），大口径，细瓶径。二、市场强度分析功能饮料正处于市场起步阶段，从1984年健力宝推出“魔水”到泰国“某品牌功能型饮料”在中国大陆市场现身，再到目前乐百氏的“脉动”，娃哈哈的“激活”以及汇源的“他+她”水等等。功能饮料的时代正一路向我们走来，并逐步为消费者所认同。目前市场上的功能饮料主要由运动饮料（68%）、营养素（维生素）饮料（23%）及其他功能性饮料（9%）三部分组成。由于越来越多的都市人从事繁重的脑力劳动，对健康重视程度的增强让人们在工作之余，选择各种运动，同时人们还渴望时时拥有充沛的精力，因此运动饮料和维生素饮料在国内外都受到普遍欢迎。
我国功能饮料的市场规模发展很是迅速，在规模不断扩大的同时，竞争也在加剧。从目前市