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开封某区幼儿家长及教师膳食营养知识—态度—行为调查的综述报告
这篇综述报告对开封某区幼儿家长及教师的膳食营养知识、态度和行为进行了调查，旨在揭示这些人对孩子的膳食营养是否有足够的认识和关注，以及是否能够落实到实际行动中。以下是关键结论：
1.知识水平较低
调查结果表明，开封某区的幼儿家长和教师在膳食营养方面的知识水平相对较低。他们对蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的认知不足，部分人甚至对营养素的分类都存在错误。这表明，在日常生活中，他们可能不了解孩子所需的营养素种类和摄入量，难以为孩子提供更全面、营养均衡的饮食。
2.对食品安全的关注较高
尽管在膳食营养方面的认知仍需加强，但大部分幼儿家长和教师对食品安全非常关注，并且会选择有保障的食品，如有机食品和认证食品。这表明在购买食品时，他们更倾向于“绿色食品”，对孩子的健康安全有着高度的意识。
3.营养餐的落实需要加强
调查显示，这些人认为营养餐应该是孩子健康成长的重要保障，并且愿意支持学校推出营养餐。但是，在实际落实上存在一定的问题：一方面，幼儿园没有足够的预算购买营养餐的原材料，无法保障餐品的质量和口感；另一方面，家长对营养餐缺乏信任，他们认为应该由自己为孩子做饭，对学校提供的营养餐缺乏支持。
结论：提高膳食营养知识水平、加强产学研合作
综合以上结论，我们认为应该采取以下措施：
1.加强对幼儿园教师和家长的膳食营养知识教育，提升他们的认知水平，使其能够更全面、科学地为孩子提供饮食。
2.加强产学研合作，通过专家的支持和研究，探索营养餐的优化方案，提高营养餐的口感和质量。同时，针对营养餐落实中存在的难题，如如预算、供应链等，进行有效解决。
3.通过多种形式的宣传教育，加强家长对营养餐的认知和信任度。同时，也应鼓励家长在家中为孩子提供更为丰富、营养均衡的饮食，提高家长的自觉性和责任感。
总之，提高膳食营养知识水平，加强产学研合作，实现优质营养餐和强化家长饮食营养意识，这是当前推进膳食营养高水平发展的关键所在。